AF型气氛保鲜纸常温保鲜苹果.pdfVIP

维普资讯 ， )6～ p 第 18卷 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vo1．18 第 1期 JOURNALOFWUXIUNIVERSITYOFLIGHTINDUSTRY 1999N0_1 6圳。7 AF型气氛保鲜纸常温保鲜苹果 杨寿清 (无锡轻工大学中央研究所 ，无锡 214036) 摘要 采用 AF型气氛保鲜纸对苹果进行 7常温保鲜 的效果试验 ，并与其他方法 进行 了对 比试验 。该法具有简单易行，投资少，见效快等特点 结果表明，用AF型 气氛保鲜纸包裹苹果，在常温下能显著延长苹果的保藏期 关键词 墨堡竺苎；笪墨堡芝L兰墨 分类号 $661．109 很 甄 贮藏 0 前 言 苹果含有丰富的营养成分，并有一定的疗效作用 ，是人们喜爱的大众水果，市场销量最 大，被列为我国四大水果之首[1]。但是，由于采摘不当，贮藏不善，运输不及时等原因而引起 的烂耗和损失，经常达到 25 以上翻。近年来，我国苹果栽培面积翻了几番 ，I997年苹果产 量达 2000多tL{]，并以 15 左右的年增长速率递增，苹果贮藏和运输的设施 已远远满足不 了产量大幅度增长的需要，造成了极大的损失n]。在一些边远地区，由于交通运输、技术、能 源和财力的同题 ，这种矛盾尤为突出。 国外对于苹果的贮藏，一般采用低温贮藏和低温气调贮藏 。我国目前仍以低温贮藏和土 窑洞贮藏为主C5]。一些新型的保鲜方法 ，正在不断推出，并取得了一定的成果L5]。但对于使 用简便的常温保鲜苹果的技术，很少见报导。作者用 自己研制的AF型气氛保鲜纸 ，在常温 下对苹果的保鲜效果进行了研究。用AF型气氛保鲜纸包裹苹果后，在苹果周围形成一种保 鲜气氛，它分解苹果代谢释出的乙烯，抑制了腐败菌的生长、繁殖 ，从而达到了延长苹果贮藏 期和防止腐烂的 目的。AF型气氛保鲜纸 ，使用简单方便，无需过高技术要求和设备投资 ，无 需消耗能源 ，并且，它在苹果贮藏、运输、销售和消费整个过程 中起保鲜作用。苹果用 AF型 保鲜纸包裹后，按常规方式常温贮藏即可 ，它特别适合于边远地区果农使用，适合我国国情 。 1 材料与方法 1．1 试验材料 苹果 市售； 江苏省星止计划项 目 收穑 日期 1998·06·28 第一作者 插寿清，男，1954年 2月生，工学硕士，工程师 维普资讯 第 l期 杨寿清 ：AF型气氛保鲜纸常温保鲜苹果 - 27 AF型气氛保鲜纸 ：无锡轻工大学研制； R 保鲜剂；金华市第二制药厂生产 。 1．2 试验方法 市售苹果 ，易出有机械伤、病虫害和烂果 ，分别作如下贮藏试验 ： 试验A：用AF型气氛保鲜纸逐果包裹。 、 试验 B； 保鲜剂用 3倍 自来水稀释到所需浓度 ，配成保鲜液 ，苹果在保鲜液中浸渍 2～3min，取 出凉干后 ，用普通 白纸逐果包裹 。 试验 c：苹果用普通 白纸逐果包裹，作为对照试样 。 上述包裹好的苹果 ，分别装入瓦楞纸箱，在 同样条件下按常规方式常温贮藏 。 2 测定方法 2．1 好果率 定期检查苹果保鲜情况，挑出烂果 (表面烂斑面积累计达 ltill以上者为烂果，按下式 计算苹果好果率 e — N~ -- N ． 一 — _ ×100％ JY0