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超声波辅助渗透脱水预处理的农产品干制研究进展.pdf
亚热带农业研究 第11卷第2期
R雠峨h
Sub叫cal姆icuhm 2015年5月
超声波辅助渗透脱水预处理的农产品
干制研究进展
兰冬梅，许平，林晓岚，胡树国，朱巧巧，王鸣
(福建农林大学食品科学学院，福建福州350002)
摘要：超声波能够有效提高农产品渗透脱水效率。综述了渗透脱水的主要影响因素及其传质动力学研究，并阐述超声波辅
助渗透脱水的原理、影响超声波辅助渗透脱水的因素和近年来关于超声波辅助农产品渗透脱水的研究现状，以期为超声波
辅助农产品渗透脱水研究提供参考。
关镶词：超声波；渗透脱水；物质迁移；农产品
中圈分类号：’IS255．1 文献标识码：A 文章缩号：1673明25(2015)02一0133JD6
DOI：10．13321／j．cIIld．8uh印．a痨c．瑚。2015．02．013
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