b动物源性食品中胺苯醇类兽药残留检测研究进展.pdfVIP

·32· 生理生化 中国畜牧兽医 2009年第36卷第4期 动物源性食品中胺苯醇类兽药残留检测研究进展 邹芸1一．王国民2，李贤良2，张进忠1一，李应国2，张雷2，周启明2 (1．西南大学资源环境学院，重庆400716，2．重庆出入境检验检疫局，重庆400020； 3．重庆市农业资源与环境重点实验室，重庆400716) 摘要：胺苯醇类是一类应用广泛的抗生素，它在食品中的残留会影响食品的安全。笔者综述了胺苯醇类在动物源性食品 中残留的主要检测方法，并展望了其发展方向。 关键词：胺苯醇类，残留检测；动物源性食品 中图分类号：$859．84 文献标识码：A 文章编号：1671·7236(2009)04—0032—04 胺苯醇类药物(Amphemicols)是一类广谱抗生检测方法是十分必要的。笔者对国内外动物源性食 品中该类药物的残留检测方法相关研究进行了综 素，包括氯霉素(Chloramphenicol，CAP)及其衍生 述，并展望了该领域的发展方向。 物，如甲砜霉素(Thiamphenicol，TAP)、氟苯尼考 1样品前处理 (Florfenicol，FF)、琥珀氯霉素(Chloramphenicol succinate)、棕榈氯霉素(Chloramphenicolpalmi— 在残留分析试验中，目标物质通常需要经过提 tate)和乙酰氯霉素(Chloramphenicolcetophenic01)取、净化．必要时还需进行衍生反应，然后才能进行 等，其中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考为其代表性药 下一步的检测，针对不同的检测方法。前处理的过程 物。它们对革兰氏阴、阳性细菌均有抑制作用，尤其 也不尽相同。 对前者作用较强。 I．I提取胺苯醇类药物在极性和中等极性的有 氯霉素残留对人类骨髓的造血机能有抑制作 机溶剂中有较高的溶解度，乙酸乙酯、甲醇、乙腈、丙 用，可引发再生障碍性贫血，已被许多国家和地区列 酮和二氯甲烷等常用来从肌肉组织中提取胺苯醇类 为禁用药物。欧盟规定水产品中氯霉素不得检出， 美国规定水产品中的最大残留限量(MRL)为0．3 FF时，考察了正己烷、二甲亚砜和乙酸乙酯的提取 ／比g／kg。2002年中国农业部发布《食品动物禁用的效果，结果发现乙酸乙酯能最大限度地从混合物中 兽药及其它化合物清单》，禁止在食品动物的所有用 提取有效成分，同时可使各类基体中共萃取出的干 途中使用氯霉素。甲砜霉素是氯霉素类抗生素的第 扰物降到最低。也有研究选用乙腈做提取溶剂得到 二代广谱抗生素，由甲磺酰基置换氯霉素的硝基而 了理想的回收率(贺利民等，2005)，但乙腈沸点高， 成，能产生可逆的骨髓抑制，但石引起再生障碍性贫 浓缩时间较长，且乙腈有较大的毒性，不宜广泛 血(Song等，1997)。且前除中国与日本外，欧盟和 使用。 美国均在食用动物中禁用，其中欧盟规定甲砜霉素 1．2净化净化主要有液一液萃取(LLE)和固一液 的MRL为100／zg／kg。氟苯尼考又称氟甲砜霉素，萃取(SPE)两种方式。在LLE操作中，正己烷是通 是氯霉素类抗生素的第3代产品。不产生类似氯霉 常选用的脱脂溶剂。通常是在提取浓缩后，用3％ 素、甲砜霉素由质粒介导所产生的耐药性，对许多氯 氯化钠溶液溶解。正己烷萃取脱脂，再用乙酸乙酯将 霉素耐药菌株仍然敏感，在动物组织中的主要代谢 被测物从水相中反萃取出有机相，如此反复达到理 amine，FFA)。欧盟 产物为氟苯尼考胺(Florfenicol