第五章功能果蔬汁配方及DIY2.ppt

新鲜蔬果的营养价值很高而且很天然，常食用不仅可以养生，还可以补充水分，餐后去油腻，喝出粉嫩好气色和均称好身材！ 有很多朋友很疑惑为什么自己榨的果汁不如外面卖的果汁好喝。这是因为外面买的果汁通常都要添加一些与之相配的食材来提味； 卫生，新鲜又好喝的蔬果汁只有自己才可以做出来！掌握住一些基本小技巧，你也可以做出好喝的果汁！ 一、做果菜汁的基本常识 １，基本计量知识： 　　1大勺=15毫升，1小勺=5毫升，1/2小勺=2.5毫升，1/4小勺=1.25毫升 2，制作碎冰： 　　以果汁机制作果汁，冰块可以放塑料袋里或者用厚毛巾裹着敲碎，然后放入果汁机和其他材料一起搅打。 3，常用原料——苏打汽水 　 苏打汽水可以雪碧代替，但不可以用雪克杯与其他材料一起来回晃动。 4，常用原料糖水（可以用蜂蜜水代替） 　　自制糖水：细砂糖和水按1：1比例煮滚。一次可以做量大些，盛在干净的瓶子里，放冰箱冷藏备用，随用随取，可以用很长时间。但要保持糖水洁净，不沾染其他味道和物质。 5，果汁 　 如果使用１００％水果原汁，请使用前加入１倍冷开水稀释。如果用超浓缩果汁，需要按１：５的比例稀释后搅匀使用。 二、做出好喝蔬果汁的诀窍： １，最好选用当季新鲜水果。 ２，尽量切小块，方便果汁机搅打均匀。 ３，蔬果一定要清洗干净。若怕农药清洗不完全，可用少量面粉水或者淘米水浸泡３－５分钟，再以清水洗净。 ４，蔬果汁一定要现打现喝，若放置过久，与空气接触后氧化，造成营养流失。 三、功能果蔬汁DIY 水蜜桃乳酸饮 功效：清肝降火 材料：水蜜桃１个，乳酸菌饮料（优酸乳或者酸奶１杯），糖水/或者蜂蜜水１５毫升，碎冰５０克。 　做法： 　　１，水蜜桃洗净，去皮及核后切小块。 　　２，碎冰，水蜜桃及其他材料放入果汁机，以高速搅打３０秒。 水蜜桃汁 功效：平衡人体血糖 材料：水蜜桃１个，糖水/或者蜂蜜水３０毫升，冷开水１００毫升，碎冰５０克。 做法： 　　１，水蜜桃洗净，去皮和核后切小块。 　　２，碎冰，水蜜桃及其他材料放入果汁机中，以高速搅打３０秒即可 苹果高丽菜汁 材料：高丽菜内叶 70g （高丽菜即包心菜）荷兰芹 100g （荷兰芹即大芹菜）苹果 1个、柠檬 1/4个　 作法：（1）荷兰芹及高丽菜叶分别洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。 　　 （2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成汁。 功效：可预防高血压，消化不良，有整肠及美容的作用。 西瓜汁 材料：西瓜 200g 柠檬 1/2个 蜂蜜适量 冰块 适量 作法：西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块与 蜂蜜和冰块一起打成西瓜 功效：有沙除浮肿，利尿等作用。也是炎夏消暑的好饮料。 马铃薯苹果汁 　材料：马铃薯（土豆）2个 苹果 1个 蜂蜜 适量 　作法：马铃薯和苹果洗净去皮切小块，加些冷 开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。 　功效：预防高血压、中风、动脉硬化，纾解精神压力。 蕃茄小黄瓜汁 　　材料：蕃茄 1个 小黄瓜 3条 蜂蜜 适量 　　作法：（1）小黄瓜洗净切小块，加入少许冷开水，放入果汁机打汁。 　　 （2）蕃茄洗净切成小块与蜂蜜放入如上的黄瓜汁一起打成果汁。 　　功效：含维生素A，B1，B2及维生素C，对身体虚肿者有利尿净血作用，调节身体机能，夏天美容保健圣品。 苹果青江菜汁 （青江菜即为普通白菜） 材料：苹果 1个 青江菜 150g 柠檬 1/4个 蜂蜜 适量 作法：（1）青江菜洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。 　　 （2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打汁。 功效：青江菜含有丰富的维他命C及钙质和红萝卜素。对高血压，动脉硬化及便秘均有预防的效果。 苹果荷兰芹汁 材料：苹果 1个 荷兰芹 120g 油菜（即小芥菜） 100g 柑橘（橙子） 1/2个 作法：（1）油菜洗净切小块，荷兰芹洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机打汁。 　　 （2）苹果削皮切成小块，柑橘去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成果汁。 功效：此果汁含丰富维生素C，胡萝卜素及钙质，可增强抵抗力，适合糖尿病及高血压患者预防感冒。 　　 红萝卜苹果汁 材料：红萝卜 1条 苹果 1个 柠檬 1/4个 冰块 适量 作法：（1）红萝卜削皮洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。 　　 （2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上果汁中一起打汁。　 功效：此果菜汁可增强抵抗力，消除疲劳。是对高血压及 肝病患者有益的饮料。 凤梨高丽菜汁 （凤梨即菠萝，高丽菜即包心菜） 材料：凤梨 200g 高丽菜 150g 柠檬 1/6个 冰块适量 蜂蜜 适量 作法：（1）高丽菜叶洗净切小块