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红茶 1． 室内加温萎凋（焙青） 焙青有专用的焙青间，焙青间为上、下两层的楼房，上层为楼架设櫊木横档上铺竹席，离櫊木横档下面30cm左右处，高有吊架，架上安置水筛，以摊叶烟烘之用。 萎凋时将鲜叶铺于櫊木横档的青席上，摊叶厚度3cm左右。加温的方法；在楼下地面上每隔1~1.5米，烧一堆枌柏紫，加温时焙青间窗门关闭，保持室内温度在28~30度如果萎凋和烟烘作业同时进行，则要注意提高松籽燃烧发烟浓度，每隔15~30分钟翻拌一次，直到萎凋达到适度为止，大约1.5~2小时。 1． 室内加温萎凋（焙青） 焙青间由于烟雾弥漫，影响人体健康，同时操作不方便，现改用萎凋槽，加热炉灶燃烧松籽，用鼓风机将炉内带有烟粒的热空气直接鼓过槽内，进行萎凋。有的利用坑道加温萎凋，即在焙青间室外地势较低处，建一简易炉灶，燃烧松籽，利用自然通风，通过坑道把热空气和烟输送到室内，这样室外一烧火，室内多苗烟，楼下黄烟烘干，楼上加温萎凋，其优点是调和简单，节省劳力，操作方便，生产安全。但缺点是发烟浓度以及传统的熏烟方法，有待于进一步改进。 2．日光萎凋 在茶厂附近向阳处搭起高2.5米，宽4米的晒青架，架上面用厚竹片编成水平的顶栅，上铺竹席摊叶，摊叶厚度2.5~3厘米，萎凋过程中翻拌1~2次，使萎凋均匀。萎闻过则喜时间长短经日光强弱灵活掌握，日光强20~40分钟即可，