老年保健知识讲座(饮食).ppt

蔬菜----南瓜 它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜可以预防糖尿病 “菜”中应该提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌促胰岛素物质，常吃的人也不易得糖尿病 蔬菜----蕃茄 西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它必须加温到一定程度才出来，我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最有价值了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。 生吃西红柿不抗癌，请大家注意。 大 蒜 大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃：必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气 里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。 大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。大蒜加温等于零！大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点好茶叶就没味了。 我们吃手抓羊肉时就要吃切成片的大蒜，为什么不吃呀？多吃！ 黑 木 耳 现在心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了。一个原因是高凝体质、血稠，就是脂肪高。大家记住，血稠的人叫高凝体质。心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。 看电视要注意，长时间坐在那儿，血凝度会升高。然后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥皮，心肌梗死想躲都躲不了。 黑 木 耳 黑木耳有个作用就是使血不粘稠。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠。还有脖子越短越容易高凝血稠。 花 粉 花粉是植物的精子,它营养丰富，在植物里是最好的东西。古代武则天、慈禧太后就吃，但我们忽略了它。花粉必须具备三条才