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【脆爽三拌】 原料：芹菜，绿豆芽，银耳。 辅料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。 做法： 1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。 2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。 3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。 【多味煮花生】 原料：新鲜花生、姜片、桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、盐。 做法： 1、将各式大料洗净配齐； 2、花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙； 3、锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐； 4、盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。 【凉拌黄瓜木耳】 原料：木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、花椒三五粒、大料半个、葱半根、蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许。 做法： 1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵； 2、黄瓜、胡萝卜切菱形片； 3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉； 4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉； 5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。 【凉拌三丝木耳】 原料：水发木耳150克。黄瓜75克，水发粉丝75克。香油20克，盐3