羧酸和酯.ppt

3有关下列有机物叙述不正确的是____ 　 A．它有酸性，能与纯碱反应 　 B．它可以水解，水解产物只有一种 　 C．1mol该有机物最多与7molNaOH反应 　 D．能发生取代反应 5下列物质中的溴原子在适当条件下都能 被羟基所取代，所得有机产物能跟NaHCO3 溶液反应的是______ A. B. C. D. 6胆固醇是人体必需的生物活性物质，分 子式为C25H45O，一种胆固醇酯是液晶材 料，分子式为C32H49O2，合成这种胆固醇 酯的酸是______ A.C6H13COOH B.C6H5COOH C.C7H15COOH D.C6H5CH2COOH 关键：C25H45O + 酸 → C32H49O2 + H2O NH2—CH2—COOH 甘氨酸(α-氨基乙酸) 丙氨酸(α-氨基丙酸) CH3—CH—COOH NH2 苯丙氨酸 (α-氨基-?-苯基丙酸) 谷氨酸 (α-氨基戊二酸) 几种常见的氨基酸 –CH2–CH–COOH NH2 HOOC–(CH2)2–CH–COOH NH2 3.主要物理性质 (1)常温下是晶体 (2)可溶于水，但不溶于乙醚 4.主要化学性质 (1)氨基酸的两性 a.具有羧基～酸性 b.具有氨基～碱性 + HCl + NaOH + H2O (2)氨基与羧基的反应——脱水缩合 H2N-CH2-C-OH + H-N-CH2-COOH ‖ O H ︱ → H2N-CH2-C-N-CH2-COOH + H2O O ‖ ︱ H 肽键 多个α-氨基酸缩合生成的化合物叫多肽。 当多肽的相对分子质量大于10000时，称 为蛋白质。 二、组成生命的重要物质——蛋白质 蛋白质也是天然有机高分子化合物 1.蛋白质的定义：由α-氨基酸通过肽键构 成的高分子化合物 2.蛋白质的性质 (1)两性 分子的两端：一端为-NH2～碱性 一端为-COOH～酸性 (2)水解：在酸、碱或酶的作用下水解，最 终产物为不同的α-氨基酸 … -HN-CH2-C-N-CH2-C- … O ‖ ︱ H O ‖ H2N-CH2-C-OH + H-N-CH2-COOH + … ‖ O H ︱ + H2O 酶——具有生物活性、特殊的蛋白质。 对生物体内进行的复杂有机反应具 有很强的催化作用。 思考与练习: 1写出CH2-COOH 与 NH2·HCl ①足量NaOH溶液； ②少量NaOH溶液反应的化学方程式 2写出CH2-COONa 与 NH2 ①足量HCl； ②少量HCl反应的化学方程式 1市场上有一种加入少量碱性蛋白酶的加酶 洗衣粉，它的催化活性很强，衣物的汗渍、 血迹及人体排出的蛋白质油渍遇到它，皆 能水解而除去，下列衣物中不能用加酶洗 衣粉洗涤的是______ ①绵织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥人造棉 A ①②③ B ②④ C ③④⑤ D ③⑤⑥ 思考与练习: 2下图表示蛋白质分子结构的一部分，图 中A、B、C、D标出了分子中不同的键， 当蛋白质发生水解时，断裂的键是____ 3含有下列结构片断的多肽，在胃里水解 时可能产生的氨基酸有几种？写出其结 构简式。 6.具有醛基的物质一定是醛类，对吗？ 7.举出四种具有醛基，但属于不同类别的物质 8.下列物质，各属于哪一类别？并命名 ⑴HCOOCH3 ⑵HOCHO ⑶CH3OCOCH3 ⑷CH3OCH(CH3)2 ⑸C6H5COOC2H5 ⑹C6H5COOCH2C6H5 ⑺CH2=CHCOOCH3 ⑻C2H5OOCCH3 ⑼C2H5NO2 ⑽C2H5ONO2 ⑾硝化甘油 ⑿CH3CH2CH(OH)CH3 1属于硝化反应产物的有机物是______ A.硝基苯 B.硝化甘油 C.TNT D.CH3ONO2 思考与练习: A C 2中草药秦皮中含有的七叶树内酯具有抗 菌作用。若1mol七叶树内酯分别与浓溴 水和NaOH溶液完全反应，则消耗的Br2 和NaOH的物质的量分别为____ A、 3molBr2、3molNaOH B、 3mo