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资源植物学作业 鱼腥草与紫苏 鱼腥草 学名：Houttuynia cordata 原名蕺菜又名折耳根、截儿根，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜鱼腥草 herbahouttuyniae ，又名折耳根，岑草、蕺、紫蕺、野花麦等 产于中国长江流域以南各省。 叶有腥气，故俗称鱼腥草”。味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症，具有腥臭味的草本植物。 鱼腥草的化学成分 化学成份 　　地上部分含挥发油、内含抗菌有效成分癸酰乙醛（decanoy acetaldehyde），月桂醛（lauric aldehyde），a-蒎烯（a-pinene）和芳樟醇（linlool），前两者并有特异臭气。还含甲基正壬基甲酮（methyL-n-nonylketone），樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），柠檬烯（limonene），乙酸龙脑酯（bornyl acetate），丁香烯（caryophellene）。通常所说的鱼腥草素指的是癸酸乙醛的亚硫酸氢钠的加成物。另含阿福甙（afzelin），金丝桃甙（hy-perin），芸香甙（rutin），绿原酸（chlorogenic acid））以及β-谷甾醇（β-sitosterol），硬脂酸（stearic acid），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleicacid）。叶含槲皮甙（quercitrin），花和果穗含异槲皮甙（isoquercitrin）。 1鱼腥草的药用价值 鱼腥草的药用价值 1.治疗肺炎 2.治疗肺脓疡 3.治疗慢性气管炎 4.治疗百日咳 5.治疗化脓性关节炎 6.治疗慢性宫颈炎 7.治疗急性黄疸性肝炎 8.鱼腥草具有抗菌作用。 鱼腥草中所含鱼腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜碱等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。 2鱼腥草的食用价值 紫苏 拉丁学名： ? Perilla frutescens 为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens（L．） Brltt．var.arguta Benth．Hand．－Mazz．」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品，既可药用，是临床常用药，又能食用。入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症 紫苏的化学成分 紫苏全草含挥发油约0.5%, 内含紫苏醛（Perillaldehyde）约55%, 左旋柠檬烯（l-Limo-　nene）20%～30%及α-蒎烯（α-Pinene）少量．还含精氨酸、枯酸（Cumic acid）、矢车菊素-3- （6-对香豆酰-β-D-葡萄糖甙）5-β-D-葡萄糖甙[Cyanidin-3- （6-p-Coumaroyl-β-D-gluco- side） 5 -β-D-glucosi- de]．叶的挥发油中含异白苏烯酮（Isoegomaketone）等．尖紫苏全草含挥发油， 内有异戊基-3-呋喃甲酮（Isoamyl-3-furyl ketone）、紫苏醛、α-蒎烯（α-Pinene）及β-蒎烯（β-Pinene）、d-柠檬烯、l-芳樟醇（l-Linalool）、莰烯（Camphene）、薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、紫苏醇（Perilla alcohol）、二氢紫苏醇（Dihydroperilla alcohol）、丁香油酚（Eugenol）．? 紫苏中尚含铜、铬、锌、镍、铁等 11 种无机元素． 紫苏-药用价值 1 紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、甲硫氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1?、缁醇、磷脂等。紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。 紫苏-药用价值 紫苏叶含挥发油，其成分主要有紫苏醛（perillaldehyde ，柠檬烯（limonene ，β-丁香烯（β-caryophyllene ，α-香柑汕烯（α-bergamotene 及芳樟醇（linlaool 等。还含紫苏醇-β-D-吡喃葡萄糖甙（perillyl-β-D-glucopyranoside ，紫苏甙（perilloside B、C及1，2-亚甲二氧基-4-甲