《免疫乳作用机制研究进展 Research Advances in Action Mechanisms of Immune Milk》.pdfVIP

354 2013,VoL34,No．21 良晶科学 ※专题论述 免疫乳作用机制研究进展 王玉芳，庞广昌木 天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134 摘要：免疫乳是对动物，例如奶牛、奶羊等进行免疫接种所获得的初乳加工制品。免疫乳除含有基本的营养物质 之外，还含有丰富的免疫球蛋白、细胞因子和多种天然生物活性成分，它们对人体的保健与一些疾病的预防和治疗 具有重要作用。其中，起主要作用的是抗体IgG。对于哺乳动物而言，新生动物免疫球蛋白Fc受体 FcRn 作为运载 体能够识别结合并协助Fc跨过黏膜上皮屏障、胎盘屏障将IgG转运给胎儿和婴幼儿从而进入血液循环。IgG的Fc端 能够和多种先天免疫细胞上的Fc受体结合并发挥被动免疫作用，这种母亲和胎儿、母亲和婴幼儿之间的免疫传递对 于胎儿和婴幼儿抵御各种疾病的感染具有极其重要的意义。但是，通过免疫动物所生产的免疫乳是否可以避免胃肠 道的消化和降解，完整地被人体吸收并发挥免疫作用一直备受质疑。尽管如此，免疫乳已经在很多实验和实践中证 明的确具有一定的治疗作用，并已经有多种产品上市。本文将对免疫乳可能的作用机制进行综述。 关键词：免疫乳：抗体IgG；FcRn；作用机制 ResearchAdvancesinActionMechanismsofImmuneMilk WANG Yu—fang，PANGGuang—chang水 of of andFood of Science，TianjinUniversityCommerce， TianjinKeyLaboratoryBiotechnology，CollegeBiotechnology 300134，China Tianjin milkisakindof colostrum canbeobtainedfrom witha Abstract：Immuneprocessed products，which COWS，sheep，orgoats vaccinationorimmunization．Besidestheessentialnutrients．immunemilk containsabundant specific mainly immunoglobu— a ofnatural active with rolesof healthcare，disease lins，cytokines，andvariety biologicallycomponentsmultiple prevention and functions．Thefunctional ofimmunemilkis termof therapeutic major component antibodyIgG．In marnmals，neonatal Fc to and barrieroffetusand avectorCanfacilitate mucosal infants， IgG placental receptor FcRn as passthrough epithelial Fcof Can withvariousFc oninnateimmunecellstoexert andenterbloodcirculation．The becombined receDtors IgG pas- andfetushas forfetusand sive immunizationbetweenmother immunity．This delivery extremelyimportantsignificance milkCanavoid and infant theinfectionofvariousdiseases．Whetherimmune gastrointestinaldigestiondegradation against inhumantofulfilltheserolesisstillunclear．Immunemilkhasbeen tohavecertain effectin ex— proved therapeuticmany of have beeninthe actionmecha— and a market．Therefore，the varietyproductsalreadyput possible perimentspractices，and milkarereviewedinthisarticle． nismsofimmune words：immune mechanism Key milk；antibodyIgG；FcRn：action 中图分类号：TS252．5 文献标志码：A doi：