大豆脂肪氧合酶抑制剂根皮素的合成及其性能的研究.pdfVIP

摘要 摘要 本课题主要从事脂肪氧合酶(LOX)抑制剂根皮素的合成工艺研究及产品鉴定，同 时初步探讨根皮素等黄酮化合物结构与LOX活性抑制关系。 以丙二酸二乙酯和对甲氧基苄氯为起始原料，摩尔比1：1，溶剂乙醇，反应温度80℃， 反应时间10h，得中间体对甲氧基苄基丙二酸二乙酯，得率93．08％；上述中间体在20％ 苯基丙二酸在140℃下脱羧6h得到对甲氧基苯丙酸，反应产率82．30％。 对甲氧基苯丙酸通过酰化、酯化反应得到三对甲氧基丙酸均三酚酯。对合成工艺采 作催化剂，通过TLC、熔点、紫外、红外和核磁光谱分析鉴定为目标产物根皮素，最终 产率分别为52．21％和13．64％。 从大豆中提取出大豆脂肪氧合酶，比较了水浸提，缓冲液一盐析，碱溶一酸提一二 次盐析这三种酶提取方法的效果，结果表明，直接用水浸提法得到的粗酶液由于损失少 氧化剂和化妆品助剂——黄酮类化合物(芦丁、槲皮素、橙皮苷、异甘草素、大豆黄素、 芒柄花素、根皮素、甘草素)对大豆脂肪氧合酶的抑制作用。结果表明：四类黄酮类化 合物对脂肪氧合酶都有不同程度的抑制作用。除了橙皮苷以外，其它几种黄酮类化合物 对脂肪氧合酶的抑制效果均随着加入量的增加而增加；除橙皮苷外，活性抑制关系为芦 丁槲皮素根皮素大豆黄素异甘草素芒柄花素甘草素。 关键词：根皮素，合成，抑制，脂肪氧合酶 Abstract Abstract This was inthe of topicmainlyengagedsynthesis lipoxygenase thenew thestructureoftheintermediate using catalyst．and werealsobe acid，ester synthesized． The of acidfrom acid preparation diethyl 3一(4-Methoxyphenyl)propionicpropanedioic esterandthe chlorine 4-methoxyphenylmethylby hasbeen reactioncondition 0 80C，1 investigated．Theoptimum was：alkylationh，hydrolysis the Was theesterWas 120·140。C，andyiled 62．88％；Then 120-140。C，decarboxylation andesterificationandthe reactionconditionWas：4 synthesizedbyacylation optimum h，75C， 15mL， andthe Was intermediatewasidentifiedmelt andIR．The yield 98．43％；The by point，UV finalreac