由一些病原体,例如细菌、病毒、寄生虫等引起 透过各种不....pptVIP

需要冷藏的食物必須保持於 冷藏的狀態（温度最好在攝 氏零下18度或以下） 貯存食物 32 要遵從食物標籤上保存方法 和食用日期的指示 別將食物碎屑或汁液遺留在公共地方 * 由一些病原體，例如細菌、病毒、寄 生蟲等引起 透過各種不同的傳播途徑，從一個帶 菌者傳播給另一個人 影響正常細胞的運作，嚴重者可引致 死亡 2 注意個人、食物及環 境衞生 如遇有不適，應盡快 找醫生診治 3 空氣傳播 病原體經呼吸道進入身體 例如： 肺結核 百日咳 白喉 流行性感冒 4 食物傳播 透過進食不潔的食物或飲用不潔的水 而引起的 5 例如： 霍亂 腸胃炎 腸熱 寄生蟲病 痢疾 甲型肝炎 接觸傳播 與病人直接接觸或傷口接觸到病菌 例如： 破傷風 疥瘡 頭蝨 6 血液或體液傳播 經由血液或體液傳播 例如： 嚴重急性呼吸系統綜合症 (沙士) 乙型肝炎 愛滋病 7 傳病媒介傳播 被動物或昆蟲咬到而感染 例如： 登革熱 瘧疾 瘋狗症 8 母體傳播 胎兒透過母體感染到病原體 例如： 德國麻疹 先天性梅毒 9 環境衞生 私人地方及公眾地方的衞 生同樣重要 保持環境衞生，需要注意 五大要點： 10 空氣要流通 ? 經常打開窗戶，保持室內空氣流通 ? 經常清洗冷氣機隔塵網 ? 檢查冷氣機有否滴水 11 建立無煙的工作、休息及娛樂環境 每天清洗一次傢具及設施 若傢具或設施弄污了，就 要再作清潔 環境常清潔 12 環境常清潔 保持地板／地氈清潔 須每日吸塵及定期清洗 13 公用地方及設施要定期清洗、消毒及 維修，例如樓梯、電梯、大堂、垃圾 房、屋宇簷蓬、抽風系統等 環境常清潔 14 清潔次數愈多，保健功效 愈大 每天應清理垃圾桶一次 分類棄置廢物，例如廢紙、膠樽、鐵罐等，有助減低環境污染 垃圾勿亂棄 垃圾要包好及放在有蓋的垃圾桶內 15 垃圾勿亂棄 違例者可被定額罰款港幣1,500元 在公眾地方多行一步，將垃 圾放在垃圾桶 市民應注重公德，不要亂拋 垃圾或隨地吐痰 16 定時帶寵物到附近的狗公園便溺 不可讓寵物在其他公眾地方便溺 寵物便溺後，應清理其排泄物，並放 在指定的收集箱內 清理垃圾後要洗手 垃圾勿亂棄 17 渠管常維修 保持渠管暢通及沒有滲漏， 切勿擅自將渠管改 道 每天清洗廁所 18 渠管常維修 定期注水進排水口內，以防昆蟲及 臭氣經排水口進入室內 19 ? 應備有梘液及抹手紙或 乾手機 家居廁所 ? 應備有梘液及清潔毛巾以供洗手之用 公眾廁所 20 渠管常維修 蟲鼠要防治 為杜絕蚊患： 每星期最少一次清理盆栽底盤積水及更換花瓶內清水 地台凹陷地方要填平，以防積水 21 蟲鼠要防治 應定期在污水渠去水位置噴 殺蟲水，以杜絕蟲蟻滋生 依從殺蟲劑包裝指示適當地 使用及儲存 清潔程序完成後要洗手及洗臉 22 蟲鼠要防治 定期修剪植物及保持花槽整 潔，以防鼠患 23 清除室內及大廈公共地方的 垃圾及雜物 蟲鼠要防治 如發現垃圾黑點及地盤積水，應即舉報 食物環境衞生署熱線電話：2868 0000 24 提防吃下不潔食品染病 ? 不要光顧無牌食物小販或不潔食肆 ? 不要購買沒有正確標籤、 過期或包裝破損的預先包 裝食物 選擇食物 25 ? 不要購買沒有蓋好的熟食 或在室溫下貯存了一段時 間的食物 ? 不要進食已變色、變味、外表異常或 懷疑受到污染的食物 26 提防吃下不潔食品染病 選擇食物 處理食物 27 提防唾液的細菌污染食物 於進食和處理食物前，要用 梘液徹底洗手 肉類要經過徹底煮熟方可進食 用膳時要用公筷及公匙 不要與人共用飯盒及飲品 處理食物 28 生和熟的食物要分開處理 熟的食物放在雪櫃上格，生的食物放 在下格，以免交叉污染 最理想是使用兩套砧板和 刀，以免交叉污染 貯存食物 保持廚房清潔 定時清洗抽氣扇及抽油煙機 食具應放在乾淨的碗櫃內 29 貯存食物 食物應放在有蓋的容器或 雪櫃內 30 雪櫃要保持清潔和良好運作 每星期要清洗雪櫃一次 貯存食物 31 剩餘的食物最好棄置，如要保留： 應放進雪櫃 (攝氏4度 或以下)；並 必須徹底翻熱 (攝氏 75 度或以上)，才可 食用 *