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扬 州 大 学 本 科 生 毕 业 论 文 毕 业 论 文 题 目：姓 名： 所 在 学 院： 食品科学与工程学院 专 业 及 班 级： 食品班 指 导 教 师： 徐 鑫 副教授 兔肺血管紧张素转换酶的分离提取 姓名：庄 涛 班级：食安0902 指导教师：徐 鑫 副教授 摘要ACE常用于降压药物或高血压研究，但购买商品酶成本高，本实验采用硫酸铵分级沉淀方法分离提取ACE。取新鲜兔肺匀浆离心后，经35%~55%饱和度的硫酸铵分级沉淀、透析、冷冻干燥后得到自制酶。聚丙烯酰胺凝胶电泳显示一条带，相对分子质量为165kD。通过液相色谱法实验表明，自制ACE酶存在较强活性，自制的小黄鱼ACE抑制肽对分离得到的兔肺ACE与商品ACE酶的抑制效果相差不大，且活性较为稳定，因此，自制的ACE酶可以直接用于实验室的相关实验。 关键词:兔肺 血管紧张素转换酶 分离纯化 活性检测 Student: ZhuangTao Class: Food Quality and Safety 0902 Teacher: XU Xin Abstract: ACE is comm