2015-2016学年高二化学学案：主题2 章末过关检测卷二（鲁科版选修1）.docVIP

章末过关检测卷(二)第2章　摄取益于(测试时间：90分钟　评价分值：100分) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一、选择题(本题包括10小题每小题5分共50分)关于蛋白质的叙述错误的是(B)在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素蛋白质是组成细胞的基础物质它是小分子物质蛋白质水解的最终产物是氨基酸高温灭菌的解析：蛋白质是组成细胞的基础物质它是天然的高分子物质。下列叙述中正确的是(C)能发生酯化反应的酸一定是羧酸　②油脂水解后得到的醇是丙三醇　③葡萄糖是最重要、最简单的糖淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物　⑤蛋白质溶液中加入K溶液后蛋白质从溶液中析出这种变化叫变性解析：①能发生酯化反应的酸既可以是有机羧酸也可以是无机酸如HNO、H等；淀粉、纤维素是高分子化合物油脂不是；蛋白质溶液加入轻金属盐会产生盐析而不是变性故选C。饮食是保证我们身体健康的基本需求下列关于饮食的说法正确的是(D)鸡蛋含有丰富的蛋白质人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供多吃有益水果、蔬菜含有丰富的维生素有人为了减肥每天只吃水果蔬菜即可米饭含有大量的淀粉成人每天食用量不能超200 g D．要促进身体健康各种饮食必须合理搭配解析：鸡蛋可以为人体提供蛋白质但多吃也是无益的项不正确；水果和蔬菜能为人体提供丰富的维生素但不能提供其他营养素会使人体缺乏营养而导致身体发育不良项不正确；成人每天食用淀粉的量要根据年龄、性别和活动量以及食用蛋白质、油脂的量来确定不一定在200 g以内项不正确。能证明淀粉已经完全水解的试剂是(C)淀粉-碘化钾试纸 B．银氨溶液 D．碘化钾解析：淀粉遇到碘变蓝色若淀粉水解后加入碘水溶液不变色说明淀粉已经完全水解。美国科学家马丁·查尔菲(Martin Chalfie)、美国华裔化学家钱永健(Roger Tsien)以及日本科学家下村修(Osamu)因发现和研究绿色荧光蛋白(green fluorescent protein)而获诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是(A) A．P在酶等催化剂作用下可以水解 B．天然蛋白质属于纯净物发出荧光是蛋白质的颜色反应 D．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验解析：GFP为蛋白质在酶等催化剂作用下可水解项正确；蛋白质属于高分子化合物是混合物项错；蛋白质的颜色反应是指某些蛋白质遇浓硝酸显黄色项错；通常用灼烧的方法和颜色反应检验蛋白质项错。在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱(A) A．元素 B．单质 C．分子 D．氧化物解析：这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为元素。将某病人的尿液加入新制的Cu(OH)悬浊液中微热时如果观察到红色沉淀说明该尿液中含有(D)醋酸 B．酒精 C．食盐 D．葡萄糖解析：从上述四种物质看只有葡萄D。下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容小王应该注意补充的微量元素是(C)项目 结果 正常范围参考值 单位 1 红细胞计数 2.3 3.5～5 1×10血红蛋白 75 110～150 g/L血小板计数 205.5 100～300 10硒 B．锌 C．铁 D．碘解析：由血常规检查报告单可知：红细胞计数和血红蛋白结果比正常范围参考值偏低小王应补充铁元素。当铁摄入量不足时可导致缺铁性贫血。下列说法不正确的是(A)不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全防腐剂不改变食品的感官性状保存时间较长常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂山梨酸是安全的防腐剂解析：不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质对人体危害更大故A错误。误食重金属盐而引起的中毒急救方法是(C)服用大量生理盐水 B．服用大量冷开水服用大量的豆浆或牛奶 D．服用大量小苏打溶液解析：重金属盐能使体内蛋白质变性而引起的中毒豆浆或牛奶中含有较多的蛋白质服用大量的豆浆或牛奶就能减少机体蛋白质的变性达到救治的目的。二、非选择题(本题包括5个小题共50分)(10分)(1)市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜________而受到抑制停止繁殖同时防止食品发生缓慢________而变质。(2)茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装即将食品装入包装袋抽出包装袋内空气再充入防止食品变质的气体然后封口。真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值防止食品受压而破碎变形。提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么？猜想与验证：可能是________。实验初步验证的方法及现象：___________________________________________________________。充入的气体还可能是：①________；②________。解析：本题考查食品的保存方法因为真空包装将气体抽尽微生物在无氧的环境中停止繁殖但对膨化N2、CO、H等气体。答