2015-2016学年高二化学学案：主题2 课题4《正确对待保健食品》（鲁科版选修1）.docVIP

课题4　正确对待保健食品 在食物中钙的来源以奶及奶制品最好不但含量丰富而且吸收率高。“一杯牛奶拯救一个民族”的故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小但是近几年日本青少年的身高已经超过了中国青少年。除了生活水平存在差异以外最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L而中国仅为6.6 L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。下图是一个佝偻病患者的图片请同学们讨论然后回答得这种病的主要原因是什么。 一、什么是保健食品保健食品可分为天然保健食品和合成保健食品既有营养成分又有调节生理的功能。保健食品对人体具有特定的但并不以保健功能为目的。在医生的指导下对身体状态欠佳或身患疾病的人来说选择适当的保健食品来辅助治疗对恢复健康是有益的但保健食品起不到药品的治疗作用。二、认识几种保健食品近几年来经卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品也有合成保健食品。根据服务对象不同可将保健食品分为三类：强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品、特殊人群的保健食品。研究表明人体每日需要补充15mg左右的锌。保证体内不缺锌的方法是：首先调整饮食结构其次考虑辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L_苏糖酸锌等补锌保健食品。成年男子每天应摄入15mg铁成年女子每天应摄入20mg铁。当铁摄入量不足时可能导致缺铁性贫血。补铁保健食品有硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、枸橼酸铁铵等。三、正确对待保健食品增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。选择保健食品应“有的放矢”但不能“顾此失彼”。食用保健食品不能过量。 1．下列有关维生素C的叙述中不正确的是(D)人体所需维生素C主要从食物中获取维生素C高温时不稳定维生素C具有还原性维生素C不能发生氧化还原反应2．营养麦片含有多种成分，其中属于无机物是(C) A．玉米粉　　　　　　　B．大豆粉 白砂糖解析：Na属于无机物。 下列属于合成保健食品的是(C)阿胶 B．枸杞乳酸亚铁 D．西洋参解析：乳酸亚铁为人工合成的补铁剂；阿胶、枸杞、西洋参都是天然保健食品。下列说法不正确的是(A)卵磷脂是构成细胞壁的主要成分卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品解析：卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。现阶段到处都在说保健食品的优良性能下列广告词可能正确的是(C)我厂生产的保健食品只要多吃可治疗百病我厂生产的钙片一片就能补钙红枣具有养神的功效我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量长期食用睡得香补锌越多越好解析：保健食品是食品不是药物只能起辅助治疗作用在食用保健食品时要在医生指导下食用并不是多多益善过量时会引起副作用。深海鱼油是从深海鱼的脂肪中提取出来的鱼油其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是(B)可使溴水退色是一种脂肪属油脂类可与Na2溶液反应是不饱和脂肪酸解析：该化合物含有苯环属于芳香族化合物项正确；其分子式为C相对分子质量没有达到1万以上不是高分子化合物项不正确项正确；在其分子中含有苯环和碳碳双键能发生加成反应项正确。1．维生素C(C)是人体必需的营养物质它(C) A．单质　　　　　　　　B．氧化物有机物 D．无机物下列属于延缓机体衰老的营养食品是(B)乳酸钙 B．卵磷脂木糖醇 D．深海鱼油从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸它的分子中有6个碳碳双键学名为二十二碳六烯酸它的分子组成应是(B)解析：DHA分子中有6个碳碳双键应比相应的饱和一元羧酸少2×6＝12个H原子其分子中H原子的个数应为22×2－12＝32所以分子式为故选B项。(2014·湛江二中高二学业水平模拟考试)下列说法正确的是(C)在加碘食盐中碘以单质形式存在纳米材料是指光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的绿色食品是指不含任何化学物质的食品钙是人体必需的常量元素成年人每天需要 的钙下列补钙途径不正确的是(B)经常晒太阳经常饮用钙离子含量高的硬水经常饮用牛奶、豆奶经常补充维生素脑白金是在当今社会上热卖的一种滋补品其有效成分的结构简式为：下列对该化合物(A) A．它属于芳香族化合物它属于高分子化合物分子式为C在一定条件下能发生加成反应解析：可以作为补钙药品的应是含钙的盐金属钙、氧化钙、氢氧化钙都不能作为补钙药品故A正确。根据普通光照射一种金属放出电子的性质所制得的光电管广泛用于电影机、录相机中。用来制光电管的金属是铯。医院3．我国世界闻名的制碱专家侯德榜先生在1942年发明了侯氏制碱法。所制得的碱除用在工业上之外日常生活中油条、馒头里也加入一定量这种碱。这种碱的化学名称是碳酸钠。