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第 14卷 第 2期 中 国 食 品 学 报 Vo1．14 No．2 20 14 年 2月 JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology Feb．2 0 l 4 1一戊基环丙烯与 1-MCP处理对芒果低温贮藏品质的影响 孙炳新 l 孙海娟 何晓慧 徐方旭 赵 静 冯叙桥 l 1渤海大学食品科学研究院 渤海大学化学化工与食品安全学院 辽宁省食 品安全重点实验室 “食 品贮藏加工及质量安全控制工程技术研 究 中心”辽宁省高校重大科技平台 辽宁锦州 121013 2沈阳农业大学食品学院 沈阳 110866 美国加州大学戴维斯分校环境毒理系 美国加州戴维斯 95616) 摘要 目的：研 究环丙烯类 乙烯效应抑制剂 l一戊基环丙烯对 “贵妃 ”芒果的作用效果。方法 ：以相应浓度 的 1一甲 基环丙烯处理为参照，空气处理为对照，分别用 1，5，50 饥 1一PentCP在室温下熏蒸处理芒果果实20h。每袋 3个