槟榔多酚提取、纯化及其组分分析.pdfVIP

摘要 槟榔是棕榈科槟榔属植物槟榔的种子，主要种植于海南、福建、云南，广西 地区也有少量种植，槟榔中含有约15％的酚类物质，主要分布于根、叶、花、及 果实中，新鲜的槟榔果中酚类物质含量较高。槟榔多酚作为槟榔的主要活性物质 具有抗氧化、抑菌、抗衰老等作用。目前槟榔产业的发展方向为槟榔的精深加工 及槟榔保健食品的开发，而研究槟榔多酚，对提高槟榔产品功能特性，开发新型 槟榔保健食品具有重要意义，本论文首先采用溶剂提取法对槟榔多酚进行了提取 并对提取工艺进行了优化，其次，采用大孔树脂对提取的槟榔多酚进行了纯化， 优化了纯化工艺，最后，采用超高效液相色谱与质谱联用技术对纯化后的槟榔多 酚进行了结构鉴定，为槟榔功能特性的研究及槟榔高附加值产品的开发提供理论 基础。 (1)槟榔多酚的提取及工艺优化：采用溶剂提取法对槟榔多酚进行提取， 通过比较不同提取剂对槟榔多酚的提取效果的影响得到，甲醇的提取效果最好， 提取率为15．82mg／g，确定甲醇为最佳提取剂，通过单因素试验，考察了提取温 度、提取时间、料液比、甲醇浓度对对槟榔多酚提取效果的影响，并在此基础上， 采用响应曲面的方法，对槟榔多酚的最佳提取条件进行优化，结果表明，槟榔多 酚提取的最佳工艺条件为：提取温度62℃，提取时间53min、料液比1：16、甲醇 浓度86．2％，槟榔多酚提取率为17．82 mg／g。 (2)槟榔多酚的纯化：采用大孔树脂吸附法对槟榔多酚进行了纯化，通过 静态吸附与解析试验研究得到S．8型树脂的吸附量和解析量均最大，分别为14．Ol mg／g和28．44mg／g，适宜用于槟榔多酚的纯化，通过动态吸附试验考察了上柱液 pH，上柱液体积和上柱液浓度对S．8型大孔树脂对槟榔多酚吸附性能的影响，并 采用响应曲面的方法对最佳吸附工艺条件进行优化，结果得到最佳吸附条件为： 93．062％，同时通过动态解析试验研究了解析液体积，解析液pH和解析液浓度 对大孔树脂解析率的影响，并在此基础上，采用响应曲面法对最佳解析工艺条件 进行了优化，结果得到最佳解析条件为解析液浓度77．4％，解析液体积6．5BV， 解析液pH3．8，最佳解析率为92．52％。 (3)槟榔多酚结构鉴定：采用超高效液相色谱与质谱连用技术对纯化后的 槟榔多酚进行了结构鉴定，结果表明槟榔多酚中含有芦丁，绿原酸，没食子酸和 表儿茶素，质荷比(m／z)分别为609．2，353．5、169．1和291．5。 关键词：槟榔；多酚；纯化；结构鉴定 AB STRACT ArecanutistheseedofArecaCatechuLwitch to was belongspalmac．It widely in andYunnan was in plantedHainan，Fujian province；someplantedGuangxiprovin- in ce．Thereareabout1 ArecaCatechuLand distributedinro- 5％polyphenols mainly nut andseed．Thefresharecacontains ot,leaves，flower higherpolyphenols．The pol— inarecanuthastheeffectof and asthe yphenols