益飲而盡之家政教案發表版.doc.docVIP

一年級　綜合 領域　教學活動設計 設計組員:7韓鳳娥 10施瓊敏 13李文姮 14莊梨青 15林素菁 教學節數：共3~6節 教學 起訖日期 2013/8/8 單元名稱 「益」飲而盡～我是早餐小天使 教案參考 引用自翰林版綜合領域教師手冊與課程計畫光碟。 適用年級 一年級下學期 十大基本能力 1.了解自我與發展潛能、2.欣賞、表現與創新、4.表達、溝通與分享 5.尊重、關懷與團隊合作、7.規畫、組織與實踐、9.主動探索與研究 10.獨立思考與解決問題 能力指標 2-4-1妥善計畫與執行個人生活中重要事務。 重大議題 家政教育活動 教學準備 1.登記使用烹飪教室 2.提醒各組購買所需的食材 3.各組所須帶的用具及菜單計畫 月 日 節 教學重點 １ 【活動一、二】最愛飲品、飲調計畫擬訂 (能透過討論，檢視常喝飲品對健康的影響。 (能依據健康原則，擬訂飲調計畫。 ２ 【活動三、四】飲品D.I.Y.、健康飲食宣誓 (能調製出一道健康的飲品。 (能完成健康飲食宣誓。 3 【活動五、六】早餐小天使、早餐菜單擬定與實作 (能實作一道健康的早餐。 (能分享健康飲食觀念及為家人把關。 學習目標 1.「益飲而盡」能透過討論，檢視常喝的飲料對健康的影響。 2.能透過實作活動，設計並完成一道飲品。 3.能與小組夥伴一起創意健康飲食宣誓，承諾做到。 4.4.「早餐小天使」：運用健康料理的原則，完成健康早餐料理與實作。 教學指導要點 教學時間 教學資源 評量 重點 【引起動機】 1.教師引起動機：最好的飲料是白開水，供應身體新陳代謝所需，水是人類身體含量最多，而且不可缺少的物質，因為水是人體內的主要溶劑，幫助各種生理作用，以及調節體溫。平常家人和你最常喝的飲料是什麼？有哪些不同？ 2.學生自由發表。 3.教師說明：這些常喝的飲料，是身體需要，還是自己想要？讓我們來調查全班同學常喝的飲品內容有何關聯，並利用帶來的資料分組設計一道「『益』飲而盡」。 【發展活動：最愛飲品】 1.教師請各組進行組內分享，統計小組成員常喝的飲料，派代表寫在黑板上。 2.教師詢問學生黑板上所寫的飲品有哪些相關性？答對一項加一分。 例如：含糖飲料、碳酸飲料、高纖飲料等。 3.統計出全班最常喝的前六名飲品，各組認領一種並討論這種飲品對健康的影響情形。 4.各組派一位學生分享。 5.教師給予適度補充與鼓勵。 【綜合活動：回饋與統整】 1.請同學分享與發表：「未來當自己在選擇飲品時，會考量什麼？」 2.學生自由發表。 3.教師歸納與統整：可掌握下列方向進行整理。 (1)針對學生在活動中的表現(想法或行動)。 (2)針對活動目標呈現的重點。 (3)亦可參考的要項：現在市面上有很多連鎖飲料店，在購買飲料前，要先思考是自己的需要還是想要，克服欲望，少喝含糖飲料，平時應隨身攜帶環保水杯，視活動量分次補充足夠的白開水。 【飲調計畫擬訂與分享】 1.教師詢問：飲用白開水最好，如果做些變化，讓飲品能好喝且兼顧健康，可以怎麼設計呢？ 2.教師邀請數名學生分享，並給予鼓勵與肯定。 3.教師請學生以組為單位，組內分享蒐集到的益飲而盡(蔬果汁、養生茶飲等)相關資料(材料、做法、營養價值、熱量等，。 *A.教師提醒學生在設計飲料調製時，應說明其健康理念(如低糖、高纖或富含哪些維生素等)，器具及材料準備(須考量烹飪教室是否有足夠器具，或可由家中帶來)、製作方法及流程是否了解，並將個人負責工作事先分工好。 B.請學生就收集資料老師佐以分析： (a)蔬果汁或果汁或豆漿：提供營養素、礦物質及維生素，有助新陳代謝。 ●均衡→搭配多種不同蔬菜水果。 ●新鮮→營養不流失。 ●風味→可加少許蜂蜜。 ●提醒豆漿製作與豆渣再利用。 例如：當季西瓜汁、百香果汁、蔬果汁。 (b)水果茶：水果和茶。常見水果為蘋果、鳳梨、水蜜桃等，茶則為錫蘭茶或大吉嶺茶，亦可加柳橙原汁或100％純果汁增添風味。 (c)花果茶：花果茶又被稱為果粒茶，以各種不同的花草茶加上濃縮乾燥的果粒而成。 (d)花草茶：花草茶泛指一切具有醫療食用、含芳香特質的植物，其根、 莖、葉、花、皮等部位，單獨或綜合乾燥後，加以沖泡。如薰衣草奶茶、玫瑰花茶、茉莉花茶、洋甘菊茶、洛神花茶、菊花茶、薄荷花茶、檸檬香茅等，為歐洲人日常飲用的飲品。 (e)東方茶：紅茶、綠茶、凍頂茶、烏龍茶。 4.各組派代表上臺分享。 5.教師給予適度補充與鼓勵。 【回饋與統整】 1.教師帶領「分享與省思」的內容詢問學生：「哪一組的報告內容讓我印象深刻？有哪些地方值得學習？」 2.學生自由發表。 3.教師歸納與統整：可掌握下列方向進行整理。 (1)針對學生在活動中的表現(想法或行動)。 (2)針對活動目標呈現的重點。 (3)亦