小白菜硝酸盐积累的基因型差异及生理基础研究.pdfVIP

中文摘要 小白菜硝酸盐积累的基因型差异及其生理基础研究 摘 要 蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品，它为人类提供丰富而又康价的各 种维生素，矿物质和纤维素，同时蔬菜又是一种峭酸盐含量高的作物种类，对人们的 身体健康构成潜在的威胁.为了喇氏蔬菜产品的稍酸盐含量，人们提出了各种解决措 施，诸如合理使用氮肥，改善蔬菜生长的生态条件，选择适宜的采收期，采用合适的 贮藏加工及食前处理等，但随着氮肥施用量的逐年增大，蔬菜特别是叶菜类蔬莱稍酸 盐污染仍然日益严重。 Cantliffe (197)2首先提出蔬菜品种间稍酸盐含量有显著差异，这使筛选和选育 低稍酸盐含量的蔬菜品种成为可能。本研究即选用我国广大人民喜食的小白菜为材 料，研究其不同基因型稍酸盐含量的差异，并从生理角度对基因型差异产生的机制进 行探讨，以期为有效降低蔬菜峭酸盐污染程度提供理论依据和技术指导。 本研究的主要结果如下: 通过 32个小白菜材料在春季、夏季和秋季三个不同栽培季节峭酸盐含量的比较 与筛选，结果表明，小白菜品种间稍酸盐含量的差异极其显著，最高与最低差异可达 25。。mg’峪，MF，三个季节这种差异的表现各品种排序基本德定。受季节的影响不 大，说明小白菜硝酸盐含量这一性状是可遗传的。通过品比结果筛选出三个低万肖酸盐 含量的小白莱品种，它们是:Ls、早生华冠和台湾青江白菜。这些品种在三个不同季 节均表现比其它品种更低的稍酸盐含量，因此可以根据市场需要加以直接应用.试验 中还发现不同栽培季节小白菜稍酸盐含量品种间的差异的表游虽然变化不大，但绝对 含量的变化却很大，一般春夏季小白菜的稍酸盐含量要比秋季高。因此说明小白菜稍 酸盐含量既有遗传因素的作用，也受环境因素的影响。因此控制小白菜稍酸益含量的 方法要把品种筛选和选育与改善栽培环境结合起来，才能取得较好的效果.试验结果 还表明小白莱的营养品质与稍酸盐含量之间没有显著的相关关系， 在土壤栽培条件下小白菜稍酸盐含量均随着氮肥的施用量增加而迅速升高。供试 的高硝酸盐含量小白菜基因型和低硝酸盐含量小白菜基因型间硝酸盐含量的差异在 施氮量为ZOkg/667扩尿素以下时达到了显著水平，但在施氮量为50kg/667扩尿素时， 品种间的差异不显著.在营养液栽培条件下，结果与土壤栽培相似，也表现为小白菜 中稍酸盐含量随着氮素水平增加而迅速升高。同样在氮素水平达到一定程度后，品种 问峭酸盐含量的差异也不明显.试验结果说明小白菜品种间峭酸盐含量的差异的表现 受氮素水平的影响是比较大的。综合考虑施用氮肥的增产效应、经济效益、社会效益 小白菜硝酸盐积累基因型差异及生理基础研究 和环境效益及人体委髦康，应控制氮肥的施用量。 小白菜硝酸盐含量基因型差异的生理机制研究结果表明，不同小白菜材料吸收峭 酸盐的速率和硝酸还原酶活性 (NRA)存在较大的差异。对于硝酸盐含量有显著差异 的供试材料而言，峭酸盐含量高的材料具有较丫氏的NRA，并具有较高的稍酸盐的吸 收速率;而稍酸盐含量较低的材料则具有较高的NRA，吸收稍酸盆的速率则较低。 因此认为小白菜稍酸盐含量基因型差异产生的原因可能是由于吸收稍酸盆的速率不 同和稍酸盐还原能力的差别共同作用的结果。 小白菜峭酸盐含量的高低与其可溶性糖和可溶性蛋白质含量之间没有明显的相关 性，稍酸盐含量随着生育时期的延长和采后放置时间的延长呈下降趋势. 关键词:小白莱;峭酸盐;基因型;稍酸还原酶 英文摘要 STUD正SONG五NOT、甲ICDlf全一ERENCEOFNITRAfE CONTENTANDTHEPHYSIOLOG1CALMECHAN1SM INPAK一CHOI ABSTRACT Vegetbales，加tsrveedasm苗nocurse，娜 indiPsensa价einuordailylifetlnotonly Provid韶avarietyofvtimain，妙 cralsand沈lullose，butalsoisrihcnini仃ate，pototialyl hazxadoustohun〕allhealth.玫onmoical