有机农业2.pptVIP

生物与农业工程学院食品质量与安全专丽聪 有机农业：是指遵循可持续发展原则，按照有机农业基本标准，在生产过程中完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术及其产物的农业生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。 有机食品：有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机食品生产标准生产加工、并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机产品：指所有以有机方式生产，符合各自有机标准的产品，包括有机食品、有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。 无公害食品商标 绿色食品商标 ①发源地不同。有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于中国，无公害食品主要起源于中国，“无公害”一词从国外引入。　　 ②标识不同。有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。绿色食品标识是唯一的。无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。 　　③认证机构不同。绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证；二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶；三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。无公害食品的认证机构较多，只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标，或颁布的省级法规，其认证才有法律效应。　　④认证方式不同。有机食品的认证实行检查员制度，绿色食品的认证以检测认证为主，无公害食品的认证以检查认证为主，检测认证为辅。 　　⑤标准不同，分级不同。无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次。 一、环境和资源问题日益突出 不当的耕作造成水土流失 过度种植与放牧使土壤地力下降 农药、化肥的滥用对大气、土壤与河流污染 森林和草原面积的减少使风沙加剧 大量使用化学农药和除草剂，虽然暂时控制住了病虫草的危害，保住了产量，但与此同时，杀灭了天敌，破坏了自然界动物区系及昆虫、微生物与植物之间的生态平衡 ??????????????????????????? “我们不希望吃那些含生长激素、农药、转基因生物、抗生素及含有其他化学品的污染食品。它们将影响我们的身体器官, 导致功能障碍，及造成我们已经认识到的现代严重疾病。” ——法国癌症研究协会 “我们希望消费健康和纯净的食品、高营养品质、丰富维生素、矿物质、抗氧化剂、次生代谢产物类黄酮及含有更多能量。根据英国钮卡斯尔大学进行的一项为期4年的研究，显示有机水果，蔬菜含抗氧化剂比非有机产品高40%。有机牛奶中，抗氧化剂和有益的脂肪酸含量比非有机牛奶高50%-80%。2003年，美国另一项研究发现：有机农作物所含21种营养物，经分析均高于非有机农作物的平均水平。” ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? —— 英国土壤协会 注水猪肉、 矿物油抛光粮食、 瘦肉精、 石蜡制火锅底料、 敌敌畏浸泡金华火腿、 农药残留、 三聚氰胺、 苏丹红 食品添加剂超标 一滴香 激素 …… 一、食品安全 问题堪忧 （1） 我国加入ＷＴＯ后，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制得却愈来愈严，这就是所谓非关税贸易壁垒。 只有高质量的产品才可能打破这种壁垒。 （2）绿色食品的标准体系、管理体系与国际有机农业和有机农产品的标准和管理体系有非常大的不同，造成我国绿色食品不被国际市场认可。 （3） 从发展规模和数量上看，国民环保意识较强的北欧、日本、美国等的有机食品生产和需求发展较快。在发达国家销售的有机农产品中，大部分依赖进口，德国、荷兰、英国进口占消费总量的60%，60%和70%，这是中国食品生产企业的一个机遇。 （4）中国国内有机食品的消费市场也开始打开，其他国家的有机食品进入中国市场冲击国内食品行业，国内食品行业必须做出反应，发展国内有机农业。 “三农”问题实质上是传统的农业、农村、农民问题，主要是中西部欠发达地区的问题，是市场经济在传统农业社会展开的必然结果。