包装工艺学课件3 第二章.pptVIP

第一篇 包装工艺的理论基础 第二章 包装工艺的化学基础 第一节???产品的化学成分 被包装产品的化学成分：无机成分、有机成分、两者混合成分。 1、? 食品的化学成分 食品：其主要成分是糖类（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等。 天然食品——瓜果、蔬菜等。仍有生命活动，细胞内的糖在酶的催化作用下的生物氧化过程。 加工食品——成品粮、糖果、糕点、蜜饯、饮料、烟、酒等。 2、? 药品的化学成分 针剂、水剂、粉剂、片剂、丸剂、油膏与敷料等药剂。 大多由几种成分或几种材料组成，混合物为其基本的成分。其中有的是由几种无机成分或有机成分分别混合组成，如人参蜂皇浆、银翘毒丸等。 3、? 化妆品的化学成分 主要有膏剂、粉剂、水剂等。 含有呈香、呈色、去垢、滋养、药物等成分。由几种成分（无机成分和有机成分）或几种材料混合而成。 4、? 机电产品的化学成分 大多采用铸铁、碳钢、铜、铝等金属材料。 而多数为铸铁与碳钢，其主要成分为铁、碳及其化合物。其耐蚀性较差。 机电产品的某些零部件经锻、焊、热处理或扭、压、弯加工后，会引起金属内部的压力变化，会促进金属的锈蚀，即“应力锈蚀”。 5、? 化学危险品的化学成分 指具有易燃、易爆、剧毒、强腐蚀和放射性等性质的物品。 化学性质可分为爆炸性物品、氧化剂、压缩气体与液化气体、自燃物品、遇水燃烧物品、易燃液体、易燃固体、毒害品、腐蚀性物品和放射性物品等十大类。 有的由碳、氢、氧组成的有机化合物，有的是活泼金属或放射性金属，有的是有毒无机物或有机物等。 第二节???? 产品的化学性质 被包装产品的化学性质是指产品的形态、结构以及产品在光、热、氧、酸、碱、温度、湿度等的作用下，产品本质发生改变的性质，如化学稳定性、腐蚀性、毒性、燃烧爆炸性等。 一、 化学稳定性 指产品受外界条件的作用，在一定范围内，不易发生分解、氧化或其它变化的性质。 它由产品的化学成分、化学结构及外界条件等因素决定。 如普通碳钢与不锈钢，主要成分都是铁和碳，但普通碳钢在常温下与空气接触易氧化、锈蚀，而不锈钢不易氧化锈蚀。 二、产品的毒性 指某些产品能与有机体某部分组织互相发生化学作用或物理化学作用，破坏有机体正常的生理功能的性质。 具有毒性的产品主要是医药、农药和化工产品。 按毒性的程度分为： ???剧毒品——人体吸收2mg/kg以下的量导致死亡。 ???有毒品——超过2mg/kg的致死量。 按产品的性质分为： 无机毒害品——氰化钾、氰化钠、砷与砷化物、硒及硒化物、汞、铍、锇、铊等。 有机毒害品——有机磷、有机汞、有机硫等剧毒农药，四乙基铝、有机锖化物等。 ? 本身有毒； 蒸气有毒——甲醛和苯； 本身无毒，其自身分解、化合后会产生有毒成分，还伴有易燃、易爆的物性。 三、产品的腐蚀性 是指某些产品与生物体接触后能使生物体发生腐蚀性灼伤或接触其它物质后能使其发生破坏的化学性质。 大多伴有毒害、易燃、易爆等性能。 如无机酸（硫酸、硝酸、盐酸）、无机碱、有机碱等。 本身具有氧化性和吸水性。如硫酸能吸收动植物产品的水分，使它们碳化而变黑。 四、产品的燃烧爆炸性 1、? 产品的燃烧性 属于反应剧烈的氧化反应，同时伴随有热与光。 按其燃烧性质分为： 易燃液体。 都是由碳、氢、氧组成的有机化合物，其燃点和闪点很低，分子量小，化学沸点很低，极易挥发，其粘度较低，流动性很强，包装容器只要有极小的孔隙，液体会向外渗漏。 闪点在28℃以下的为一级易燃液体，如乙醚、汽油等。 闪点在28~45℃以下的为二级易燃液体，如松节油、松香水等。 易燃固体 易燃固体是指在常温下以固体形态存在，燃点较低，遇火、受热、撞击、摩擦或与氧化剂等物质的接触，能引起燃烧或爆炸的一类物品。如赤磷、火柴。 自燃物品 指不接触明火，只要本身与空气中的氧接触，即能发生剧烈氧化作用而产生热量，当积热达到其燃点时，便能自行燃烧的一类物品。如黄磷。 遇水燃烧物品 遇水燃烧物品是指遇水或潮湿空气能分解产生可燃性气体，并放出热量而引起燃烧的一类物品。 ①活泼金属（如锂、钠、等），例如： 2Na+2H2O 2NaOH+H2 ②金属氢化物，如氢化锂、氢化钠、氢化钙等，如NaH+H2O NaOH+H2 ③金属碳化物，如碳化铝、碳化钙，如CaC2+2H2O Ca(OH)2+C2H2 2、? 产品的爆炸性 指物质由一种状态迅速转变为另一种状态，并在瞬息间以机械功的形式放出大量能量的现象。 物理爆炸——包装容器的内部压力超过自身耐压强度而引起的爆炸，如啤酒瓶、汽油瓶的爆炸。 化学爆炸——受外因作用，引起化学反应而发生的爆炸。 化学爆炸主要有以下几种形式 ①撞击性爆炸。物品极不稳定，略受撞击，分子就会急剧分解为若