膳食摄入水平及生化指标与非酒精性脂肪性肝病的相关性分析.pdfVIP

114 ActaNutrimentaSinica．APr．．2014．V0ll_36No．2 膳食摄入水平及生化指标与非酒精性 脂肪性肝病的相关性分析 赫英英，厉玉婷，刘国红，魏 颖，张成琪 ，于红霞 (山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所，济南 250012； 山东省千佛 山医院，济南250014) l摘 要l目的 探讨膳食摄入水平及生化指标与非酒精性脂肪性肝病的相关关系。方法 对2010年至2012年在济 南市某医院健康体检的 1284名女性进行膳食调查、身体测量及血清生化指标检测。结果 济南市女性各类食物的摄入 量与 《中国居民平衡膳食宝塔》推荐量相比，膳食中油类的摄 量高于推荐摄入量；约一半人群谷类、蔬菜类、蛋类、 畜禽肉类、水果类、大豆类及坚果的摄入量能满足推荐量；70％以上人群鱼虾类、奶 类及其制品摄入量低于推荐量。 脂肪肝组平均每 日摄入的谷类、畜禽肉类、蛋类、豆类及坚果类和食用油均显著高于非脂肪肝组 ；脂肪肝组水果的摄 入量显著低于非脂肪肝组(175．8vs．205．4g／d，P0．05。多因素Logistic回归分析表明，年龄在 41-50和 51-65岁者、摄 入超过推荐量的鱼虾类、食用油，超重、肥胖、腰臀 比、总胆固醇、甘油三酯和血尿酸水平可使脂肪肝患病的危险性 增加 ，优势比分别为 2．716、3．066、4．164、2．256、2．524、4．698、2．658、1．674、2．280、3．286。结论 年龄、膳食摄入水 平、肥胖与非酒精性脂肪性肝病的发生有密切关联；摄入超过推荐量的鱼虾类和食用油是非酒精性脂肪性肝病患病的 危 险因素。[营养学报，2014，36(2)：114--1191 关键词： 膳食；脂肪肝；相关分析 中图分类号 ：R151．4 文献标识码：A 文章编号：0512-7955(2014)02—0114—06 CORRELAT10N ANALYSlS AMONG DIETARY NTAKE．BIOCHEMICAL lNDICES AND N0NALC0H0LlC FATTY LlVER DISEASE HEYing—ying，LIYu—ring，LIU Guo．hong，W EIYing，ZHANG Cheng．qi，YU Hong．xia (1nstitateofNutritionandFoodHygiene，SchoolofPublicHealth，ShandongUniversity,Jinan250012 QianfoMountainHospital,Jinan250014，China) [Abstract]ObjectiveToinvestigatethecorrelationamongdietaryintake，biochemicalindexesandnonalcoholicfatty liverdisease(NAFLD)．Methods Onethousand．twohundredandeighty．ofurwomenwhohadphysica1examinationinthe medical examination center of a hospitalin Jinan from 2010 to 2012 were randomly selected for dietary survey． anthropometricandbiochemicalmeasurements．ResultsComparedwiththedailyfoodintakerecommendedbytheChinese DietaryPagoda，theconsumptionofoilwashigherinthefemales．Inabouthalfofthesubjecs，theintakesofcereals， vegetables，eggs，poultrymeat，fruits，beansandnutsreachedthelevelsrecommended．Inmorethan70％ofthesubjects，the intakesoff