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《化验室工作程序》.doc
化验室工作程序
一、目的：
为了保证原料进厂到成品包装加工过程符合最终产品质量要求，对各工序进行及时监控、检测，确保产品符合顾客要求。
二、范围
本检验程序适用于化验室检验的相关活动。
三、程序内容
1、原料检验
原料进厂后由供应部通知化验室进行采样。
化验人员根据供货数量按 进行采样，并将样品按四分法处理，准备以下项目的检验。
检验项目根据原料种类不同和实际需要分为农残检验、理化检验、感官检验及微生物检验。
农残检验：对每个供应商两天检测一次农药残留，按抑制率法进行分析
检验依据《GB/T5009.199-2002 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测法》
理化检验：PH测定、可溶性固形物测定等，根据原料种类不同和实际需要可增减检测项目。
检验依据《GB 12295-90可溶性固形物含量的测定 《GB 10468-89水果和蔬菜产品pH值的测定方法 菌落总数测定 大肠菌群测定 菌落总数测定 大肠菌群测定 菌落总数测定 大肠菌群测定GB/T 5009.3—1985食品中水分的测定方法总硬度细菌总数
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