《酒店培训--工程部筹备期新员工入职培训》.ppt

工 程 部 五、热力站 六、各部门工程报修工作程序 一、应急性维修 如：跑水、停电或者客人正在或将要使用的设备出现了故障等。 二、一般性维修：员工或客人区域在相对时间内不影响使用的设备、设施，需要维护、修理、更换的工作等。如： 1、空房的客房一个灯泡不亮，需要更换； 2、员工区域墙面需要粉刷等。 三、应急性报修方式：当出现应急性维修时，各使用部门可直接通过电话方式通知工程部。维修人员接到维修任务之后迅速到达故障现场维修再由使用部门补签维修单。 四、一般性维修报修方式：在工程部设有报修中心，各部门有需维修任务时，先由主管领导填写维修申请单，直接送到工程部办公室报修中心处，待技工前往维修地点维修。 2 3 看看今天有哪里需要维修的 4 * Jump to first page * * * * 主要内容 一、工程部在饭店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、饭店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序 一、工程部在酒店中所起的作用 在饭店经营管理中，工程部是全店设备、设施综合管理的一个职能部门。饭店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为饭店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。 现代饭店设备、设施种类繁多，饭店设备可分为四类：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设备、发电机组及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天线电视接收系统等；四是其它设备，主要有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。上述设备、设施，除部分划归饭店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。 1 工程部的主要职责是：在上级公司和饭店业主的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使饭店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效益和社会效益。 2 酒店内的硬件设施是提供给客人一流服务的物质基础。工程部既是后勤部门又是通过设备设施给客人提供服务的一线部门。酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等项服务都是服务产品的一部分。工程部不仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各个部门及至每一名员工。工程部的工作对提高酒店服务质量，保证安全起着至关重要的作用。 3 主要内容 一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序 二、工程部 各班组介绍 报修中心（中控室） 高低压配电值班组 强弱电维修组 空调给排水值班组 空调给排水（综合）维修组 报修中心（中控室） 位置：酒店五层（工程部办公室） 电话：65 工作时间：24小时值班 主要职责：监视控制酒店设备运行和维修.例,高低压配电 柜、中央空调、给排水设备、楼外照明系统等。 1 高低压配电值班组 位置：酒店地下一层 电话：8083 工作时间：24小时值班运行 主要职责：负责配电值班，保证整个饭店正常用电保障工作 2 强弱电维修组 位置：酒店地下二层 电话：8091 工作时间： 24小时服务 主要职责：负责饭店电气设备、照明维修 电话、电视、音响等设备的维修。 3 空调给排水值班组 位置：酒店地下二层 电话：8076 工作时间： 24小时值班运行 主要职责：负责中央空调、热力站、给排水设备的值班运行工作。 4 空水（综合）维修组 位置：酒店地下二层 电话：8076 工作时间： 24小时服务 主要职责：负责酒店空调给排水设备的维修、门窗、 墙面、地面等的维护及洗衣设备、 厨房设备的维修等。 5 主要内容 一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序 l．认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电源。  三、安全用电 随着生活、工作中用电的地方越来越多了。因此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常识： 2．不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制品）