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1、醋烹绿豆芽 老少皆宜健康食谱大众菜家常菜私家菜清淡绿豆芽简单易学醋溜 最简单的家常菜。 添加标签用以收藏分组 多个标签用空格隔开 去绑定新浪微博，QQ空间等分享平台 保存 不过却非常爽口，解油腻。 难度：配菜(中级) 时间：10分左右 主料 绿豆芽400克 青红椒适量 辅料 葱姜适量 盐适量 糖2克 醋5克 鸡精少许 香油适量 醋烹绿豆芽的做法步骤 1. 炒锅倒油爆香葱姜。 2. 倒入绿豆芽翻炒片刻。 3. 加入盐，糖翻炒均匀。 4. 在放入青红椒翻炒。 5. 淋入香醋翻炒出香。 6. 再加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。 小贴士 要大火快炒，绿豆芽才会爽脆。醋最后再放，放早了蒸发掉，成菜口感不好。 红烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧茄子的制作材料： 主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。 教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 铲匀后起锅装盘即成。 3、醋溜白菜的做法 标签: 家常菜家庭餐老人餐懒人餐 醋溜白菜 减肥瘦身　“三高”调养　白菜梆；干辣椒（可不放）； 香油；淀粉；醋；生抽；盐；糖； “醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。 醋溜白菜做法和步骤 1将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。 2取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。 3锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。 4放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。 5然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。 6将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。 7 脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。醋溜白菜饮食特点 白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。 蒜薹炒肉 食材明细 五花肉1块 蒜薹1把 剁椒 1勺 豆瓣酱 1勺 姜片 适量料酒 适量 制作步骤 1. 五花肉洗净，姜切丝。 2. 五花肉放滚水中汆2分钟，捞出沥干水分切片备用。 3. 蒜薹切段放热水中汆2分钟捞出沥干备用。 4. 热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。 5. 将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。 6. 将肉片煸炒到两面有点焦。 7. 倒入蒜薹翻炒。 8. 加盐和五香粉就可以出锅了。