主管培训讲义.ppt

成就一个企业不但需要完善的管理体系和管理制度，而且还需要一个团队长期不懈的努力，而搞垮一个团队只要一个主管就足够了。 管理的定义： 管理是按照一定的规律、程序、方法，对企业人力、物力、财力及经济活动进行有效的计划、组织、指挥、监督、协调，以最小的消耗取得最大成果，从而实现组织目标的活动。 简言之，管理就是：“领导他人，善用资源，达到组织的目标。” 管——管资源 理——理顺关系 管理者的五项基本职责： （1） 达成业绩的职责 （2） 管 理 的 职 责 （3） 指挥统帅的职责 （4） 解决问题的职责 （5） 判 断 的 职 责 管理者的基本态度： ◎ 理念/使命感 ◎ 原理及原则 ◎ 达成的意愿 ◎ 科学的方法 ◎ 打破现状 ◎ 健全的判断 ◎ 高效的意识 管理人员应在员工中推销的正确观念 荣誉观念 肯定自己工作价值的观念 乐于合作的观念 服务观念 客户第一、质量至上的观念 勇于创新、敢于承担责任和风险的观念 积极、正面思考的观念 乐于沟通、协调的观念 市场观念（强烈的市场意识） 中层管理在企业中的角色扮演 1.中层管理在企业中扮演何种角色? 员工，管理者，上级的下属，下属的上级，信息的传递者，计划的展开者，过程控制者，协调者… 2.中层管理又叫做“中\间\兼\监\柬\鉴\坚\艰\煎\奸\干部” 中层管理的转变 角色转变: 被管-管人 自己做-别人做 个体-群体 球员-教练(队长) 听令-命令 演员-导演 职责转变: 计划\组织\用人\指挥(导)\控制 具体的工作内容包括: 事:设定目标,拟订计划,工作分派,分工协调,资源整合调配,监督跟进,问题发现及改善,提出建议 人:选才用才,培育员工,工作指导,上下左右的沟通,团队建设,引导员工正确心态,了解员工需要,给予关心激励,辅导员工,激励员工,压力舒解 方法转变: 1.思维方式的转变 管理的思维---格局决定结局 2.工作习惯的转变 效能工作的习惯-效率工作到效能工作的转化 方法转变: 优秀中层管理人员的八项能力 决策力 创新力 指导力 组织力 管理人员必备的6项技能 （1）工作的知识和技能 （2）有效运用组织的知识和技能 （3）指导的知识和技能 （4）改善的知识和技能 （5）对待部属的知识和技能 （6）解决问题的知识和技能 管理人员十诫 总是在背后批评上级 上级的每句话都当圣旨 处事犹豫不决，当断不断 工作得过且过，没有设立高标准 喜欢独占成果 企业基本的组织运作机制理解不够深刻与透彻 不会培训部下 不具备基本知识 只会提供与汇报对自己有利的情报 注意别人缺点，从不关心别人优点 重点： 培养良好的习惯 优秀的饭店来自于员工良好的习惯 营造立体化学习环境氛围 进门看愿景——心中有目标 墙上挂理念——温故而知新 汇谈交思想——改善心智模式 网络传信息——更新手段 上班讲协调——团队精神 下班忙充电——提高自我 培训方法探讨： 班前会解决核心问题。 案例讨论解决共性问题。 个别指导解决个别问题。 在餐厅管理中，管理者需要做的主要工作就是日常工作的跟进工作！ 跟进工作是不断检查工作的过程！ 跟进工作是不断沟通的过程！ 跟进工作是不断观察的过程！ 跟进工作是不断指导的过程！ 跟进工作是不断监督及控制的过程！ 管好你的团队 团队的建立 团队即为数不多的，致力于某项共同使命、同一运作目标及同一工作方法，技能上相互弥补，共同承担责任的几个人。 ----卡增巴赫和史密斯在《团队的智慧》 * 人数不多； * 技能互补； * 致力于共同使命、同一运作目标 及同一工作方法； * 承担责任不分彼此。 成功团队的共性表现 他们拿得出成绩显著的经营效益； 他们有赢利； 他们在技能、效率、员工成熟度和组织效果诸方面竞争力都很强； 他们实行全面质量管理 他们对达成顾客满意坚定不移； 他们是“卓越目标”的领袖； 他们程序管理能力强； 他们在组织整顿上下工夫； 他们打破阻碍运营的机构屏障； 他们在市场变化面前灵活性和应变能力强。 高效团队应具备的特征（一） 团队总是有领导，又不依赖于领导，由成员为团队的成败分担责任； 团队成员能够在一起工作，解决问题； 团队成员之间的关系是开诚布公