2010年全州卫生监督员培训—食品安全法规课卷-云南省楚雄.pptVIP

食品安全法规课卷 楚雄州卫生局卫生监督所 王忠福 第一节 中华人民共和国食品安全法实施条例 国务院令第577号 2009年7月8日国务院第73次常务会议通过，7月20日公布，自公布之日施行。 共十章64条 第一章 总则 主要体现： 1.县级以上地方人民政府应当履行职责：能力建设；保障；协调联合机制；完善信息网络等。 2.食品生产经营者的责任。 第二章 食品安全风险监测评估 规定了 1.卫生部→省级卫生行政部门安全风险监测计划方案 2．送检机构对食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食物中毒病人，报告当地卫生行政部门→当地政府→上级卫生行政部门。 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 知识点 1.餐饮服务许可，有效期三年，个体小作坊、摊贩另行规定。 2.日常监督检查→责令改正，依法处理→依法撤销许可。 3.食品安全知识培训，建立培训档案。 4.健康检查制度和健康档案制度。 5.进货查验记录制度。 6.餐饮业：第31条，第32条之规定。 第五章 食品检验 知识点 抽样复检费用承担：合格→免，不合格→生产经营者承担。 第六章 食品进出口（略） 第七章 食品安全事故处理 知识点 1.报告事故责任单位必需采取控制措施，2h内报告当地卫生行政部门。 2.卫生行政部门负责组织开展调查，其它部门参与。 第八章 监督管理 知识点 1.年度抽检，费用同级财政列支 2.风险度管理 3.食品安全警示信息发布→征对措施 4.快速检测使用→非执法依据 5.咨询、投诉、举报→答复、核实、处理 第九章 法律责任 重点学习 第五十五条、第五十六条、第五十七条（五）（六）项、第五十九条、第六十条、第六十一条 第十章 附则（三条） 知识点 1.食品安全风险评估 2.餐饮服务定义 * * * * * *