PIC和土三元杂交商品猪胴体和肉质性状的比较的分析.pdfVIP

摘 要 选取在四川境内具有较大影响力的英国PIC公司生产的PIC商品代猪作为优质外种 商品猪的代表，对其胴体品质与肉质性状特性展开研究。同时，选择在本地饲养面较普 遍的杜洛克猪×(长白猪X荣昌猪)三元杂交猪作为土三元杂交商品猪的代表，进行对 础，组建了试验群体。统一饲养至适宜屠宰体重后，同批次展开对比性屠宰测试，以研 究不同猪种的胴体品质和肉质性状特性。利用SPSSll．0统计分析软件对试验数据进行 处理，统计分析结果表明： 胴体品质和产肉性能：从总体上看，PIC五元杂交商品猪具有极其优秀的胴体品质 和产肉性能。主要表现为：与土三元杂交猪相比，PIC五元杂交商品猪的胴体瘦肉率和 屠宰率高、眼肌面积大、背膘薄。具体讲，其平均胴体瘦肉率达到65．96％±2．12％、眼 2．73±0．31cm。差异均达到极显著水平(PO．Or)。 肉质性状：与试验中所用的土三元杂交猪相比，PIC五元杂交商品猪在产肉性能大 幅度提高的同时，其肉质性状的表现略有降低。具体表现为pH值降低、肉色变白、肌 内脂肪含量偏低。但本次试验中所测定的各肉质性状的表型值总体上都在正常范围内， 3．65±O．63，差异极显著(PO．01)。 总体上讲，本次屠宰测定的结果表明：与土三元杂交猪相比而言，利用五元杂交配 套系技术所生产的PIC商品猪最大的优势在于其拥有了最佳的产肉性能和优异的胴体品 质，而其肉质性状则不及土三元杂交商品猪。但本次试验中所测定的PIC商品猪的肉质 性状水平均保持在正常范围以内，这说明PIC商品猪在提高产肉性能和胴体品质的同时 有效地防止了肉质性状下降的发生。 本研究的结果可以作为在四JII省推广养殖PIC五元杂交商品猪的理论依据，同时， 还对其今后选育提高的方向提供参考。 关键词：PIC商品猪；土三元杂交猪；胴体品质；肉质性状 Ⅱ ontheCarcassand ComparativeStudy Meat Quality Traits betweenthePICCommercial andthe Pigs Three--breed CrossCommercial Pigs Abstract SomePIC commercialstock theBritishPIC inSichuan pigsproduced by Corporation Provincewereselectedonbehalf of theircarcass high-qualityforeign commoditypig，and andmeat characteristics quality quality werestudied．Atthesame common time，some