国际饭店员工培训手册.docVIP

xx国际饭店《员工培训手册》 编写：祁军瑞 概要： 饭店概况 饭店基本知识 饭店意识 服务心理 行为规范 安全消防常识及食品卫生知识 电话接听与服务 培训管理规定 第一章 饭店概况 xx国际饭店坐落于灵武市中心广场东侧，属于银川市管辖，距银川市40分钟车程，50公里，距汽车站仅5分钟路程，距火车站16公里，15分钟的车程, 距河东机场30公里，交通十分便利，真正实现了饭店业的黄金法则——地理优势。 xx国际饭店是宁夏富兴达房地产集团有限公司投资兴建，按照四星级饭店标准设计、建造、装潢、配备的一家饭店。饭店采用综合式建筑风格，饭店楼高16层，建筑总面积3.2万平方米，分主楼和裙楼，集客房、餐饮、娱乐、会议、商贸为一体，功能齐全、管理科学、装饰高雅、设备先进、环境优美。 餐饮设有中餐区和火锅城，中餐拥有790多个餐位，有宴会厅、VIP区、高档区、普通区、火锅城。中餐设有VIP豪华包厢、高档包厢、中档包厢25个。火锅城同时可以容纳320多个餐位，16间包厢。菜系以适应民族特色的粤菜为主，兼有精品川菜及地方菜系。 客房拥有各式精致舒适的豪华客房151间(套)， 235张床位，包含豪华的商务套房、行政套房、总统套房、标准客房、高级客房。有单人房、双人房、钟点房。 饭店拥有一个可以容纳260人参会的视频会议中心以及可容纳50人的小会议厅。 康乐设施：凯悦会所拥有13个包厢，可容纳158位客人同时娱乐；足浴养生6间，可同时容纳30位左右的客人。 商贸：一至二层设有大型商场。 主楼大堂设有商务中心、票务中心、大堂吧、总机室、精品屋、美容美发。 设有员工食堂、员工宿舍和员工洗浴。 饭店配有中央空调、信息化管理系统、自动消防系统、有线电视系统等，24小时供应冷、热水，并提供衣物水洗干洗服务等。 软件建设方面，饭店本着“唯真至美、唯美至善”的服务宗旨，学习借鉴国内外饭店的先进管理经验，提高饭店全面质量管理，结合饭店实际情况，建立了一套合理专业的组织架构，通过严格的培训，强化训练，如饭店每月最后一天为本月过生日的员工举办员工生日会，给过生日员工送上精美的礼品，每月一日在在饭店一楼举办升旗仪式，加强爱国主义及集体主义教育，每月举办优秀员工的评选等活动努力加快饭店文化建设的步伐，形成具有独具特色、充满了生命力的品牌饭店。 xx国际饭店的企业精神 “诚信、勤俭、务实、创新”是饭店的企业精神，是全体员工的座右铭，必须在思想意识、道德观念、经营作风、工作态度等各方面遵循，并体现在管理与服务实践的每一个环节。每位员工都要以信而立，以诚而就，维护、提高饭店和个人的形象和信誉；都要勤恳从事，勤俭办事，恪遵职守，坚持快节奏、高效率、低投入、高产出，坚决抵制一切懒、混、占、贪和一切铺张浪费行为；都要时刻保持高度的竞争意识，大胆开拓，积极创新，竭尽全力提高出品和服务质量，以质量求生存，以创新求发展；都要与时俱进，科学发展，赢得时值，赢得效益。 xx国际饭店的企业宗旨 “以人为本，创新观念，服务到位，宾客满意”是饭店经营管理的目标和准则。服务于人是我们的天职，管理于人是饭店的本能。无论何时宾客永远至上，永远是对的，员工永远是中流砥柱，是财富。管理人员要把员工看在眼里，放到心上，关心、爱护、培养和提高，使其淋漓尽致、标准规范地服务于客人，使宾客真正感到亲切、温暖、舒适、方便、安全，把“宾至如归”变成现实。 xx国际饭店的店徽含义： （一）店徽取“皇冠、明珠、元宝、麦穗、飘带和饭店的英文字母组合”的抽象图案。 （二）皇冠，象征“xx国际饭店” 的尊严与权威是至高无上的，发展是鹏程万里、前景光明，更是华贵至尊和美丽传说般的盛情款客之道。 明珠，其内圈为墨绿色；外围是金黄色，银川有塞上江南之美誉，xx国际饭店为塞上一颗璀璨的明珠，预示着我们各民族团结一心的特色； 麦穗，两边的麦穗拾级而上，象征着全体员工齐心协力拧成一股绳，团结一致，同心同德，继往开来，积极向上，在不平坦的征途中，靠实干，靠拼搏，靠艰苦，靠信誉，从无到有，从小到大，发展到今天拥有一定实力的集团企业，取得丰硕的成果。 元宝和飘带象征我们公司的财富积累和充满活力，饭店的英文字母组合预示我们就是一家标准的星级饭店。 （三）整个图案都是围绕一个中心———塞上一颗璀璨的明珠岿然屹立。 （四）整体寓意“xx国际饭店”的事业，一定会从成功走向更大的成功。 灵　武　市　简　介 　　灵武市位于银川平原东部，地处宁夏引黄灌区的精华地带，受辖于宁夏回族自治区首府银川市，全市总面积4639平方公里，人口24万人，其中回族占48.2%。行政建制为8个乡镇，1个街道办事处。 历史 　　灵武，古称灵州，东依茫茫群山，西临滔滔黄河，北界大漠腹地，南括河套灌区，自古以来就是享誉九州的千年重镇、历史名城。  长流水地形图 　　在浩瀚的中国历史