野生苋属植物籽实中新型α-淀粉酶抑制剂的分离纯化和结构和功能的研究.pdfVIP

摘要 摘 要 从野生苋属植物(Area．ranthus paniculatu西籽实中发现了两种 新型Ⅱ一淀粉酶的蛋白质类抑制剂(分别命名为wAI-1和WAI一2)，并 对其性质、结构及结构与功能的关系进行了系统的研究。通过反相高 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱测得其分子量分别为986．5Da 和1027．5Da,是目前报道的分子量最小的Q一淀粉酶的蛋白质类抑制剂。 WAI—l能在弱酸性条件下，以非竞争性抑制作用方式有效抑制美 洲蜚蠊消化道Ⅱ一淀粉酶的活性。最适抑制pH值为6．0。37C下与酶 预温浴约30min后显示最大抑制活性。当a一淀粉酶用量一定时，a一 淀粉酶活性的抑制率在约50％的范围内随抑制剂／酶比例的增大而呈 线性增加，超过50％后，抑制率随抑制剂／酶比例的增大而缓慢上升， 120 rain后，抑制率仍有23．08％。 min后，抑制率为58．7％；l006c水浴10 WAl—1对入唾液淀粉酶、猪胰腺Ⅱ一淀粉酶、枯草杆菌Q一淀粉酶和米 曲