食品安全认证手册-质量管理.docVIP

-01 蜂 业 有 限 公 司 质量管理手册 版本/修订：A/0 编制： 审核： 批准： 发布日期：-1 实施日期：-1 前 言 1手册内容和范围 本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于河南蜂业有限公司蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉和蜂产品制品生产的质量管理。 2术语和定义 2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义； 2.2公司——若无特指时，是指河南蜂业有限公司。 3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由质量保证部统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还质量保证部，办理核收登记。 4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。 5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到质量保证部；质量保证部应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。 目 录 前 言 1 公司简介 3 质量方针、目标 4 任 命 书 5 组织机构图 6 职责、权限 7 文件控制程序 10 记录控制程序 14 生产过程控制程序 16 检验控制程序 19 检测设备控制程序 22 采购控制程序 23 设备控制程序 25 不合格品控制程序 27 纠正和预防控制程序 28 包装、仓储、运输控制程序 31 附录一：作业指导书及检验规程 附录二：设备操作规程 公司简介 河南蜂业有限公司是河南在工业园区投资新建的项目，公司总投资1000万元，占地面积12000平方米，建筑面积3500平方米，厂房建筑面积2160平方米，仓库800平方米，办公区300平方米。其全部工程设计完全按照保健食品GMP标准建设。 河南蜂业有限公司于2009年11月在工业园区建立，市位于完达山脉、兴凯湖畔、是国家重点粮食产区。星光工业园区位于市西侧，四周由群山环抱、自然条件较好，并远离铁路、码头等有严重空气污染，震动及噪声干扰的地区，园区内有配套的电力系统，水资源丰富，具备理想的建厂环境。 河南蜂业有限公司相邻维维豆奶、成果饮料等企业均为食品饮料生产企业，不会对我企业造成污染。企业周围环境整洁，厂房布局合理，厂区主要道路设置完全达到人流、物流分开，道路全部采用混凝土建造。厂区除路面以外全部进行绿化，绿化带面积5000平方米，无土壤裸露，生活垃圾工业垃圾厂锅炉房等位于全年最大频率风下侧，不会对保健食品生产车间造成污染。 地 址：工业园区 电 话： 联系人： 质量与安全方针 传承、发扬传统食品； 创新、领引消费时尚。 关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品。 食品质量与安全目标 成品一次交检合格率：100%； 市场抽查合格率：100%； 顾客投诉处理率：100%； 顾客满意率：≥95%。 总经理: 日 期：任 命 书 为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权副总经理： 同志为管理者代表。 管理者代表的职责是： 确保质量管理体系建立、实施和保持。 向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。 确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。 就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。 总经理: 日 期：  河南蜂业有限公司组织结构图 职责、权限 1厂长/总工 a)制定公司的质量方针和目标，授权建立由直接管理人员组成的质量管理小组。 b)确定产品开发的中长期计划，并组织实施。 c)了解与产品相关的法律、法规。 d)确定质量管理体系有效运行所需的资源，提供必要的资金支持。 e)负责质量管理体系文件和公司年度培训计划的审批。 f)负责本公司质量管理体系的管理评审工作。 g)负责公司质量管理和技术管理工作，对质量全面负责。 h)对质量有一票否决权。 2副厂长 a)督导质量管理体系在所辖部门的有效运行并提供必要的支持。 b)组织所负责的部门建立畅通的信息沟通渠道，对产品质量状况、顾客反映等信息及时反馈到质量小组。 c)负责对市场开发工作以及对经销商的评价。 d)负责采购控制工作。 3副厂长 负责工厂技术管理工作。 负责工厂生产管理工作。 负责工厂质量管理以及实验室管理工作。 负责实施产品回收和模拟回收计划。 3 工程设备部 a)严格按设备保养规程进行保养，按设备设施检查记录项目检查主要设备和设施。 b)保证机器设备的正常使用，对出现故障的设备能在最短时间内修复