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不同处理方法对露蜜桃和冬雪蜜桃贮藏效果的影响.pdf
摘要……………………………………………………………………………．、 -‘ooo-JJ
一……………………………………兰…………………f嬲燃燃
Abstract…………………．．…．…．．．……．．．…．．………………………．．……………．．．．………………．．．……………．．．．．．．………．．．．．．3
前 言…………………………………………………………………………………………………………………………………………1
研究内容……………………………………………………………………………………………………一13
1．自发气调对寒露蜜桃贮藏效果的影响…………………………………………………………………13
1．1试验材料………………………………………………………………………………………………．13
1．2试验方法………………………………………………………………………………………………。13
1．3结果与分析……………………………………………………………………………………………．17
1．3．1自发气调贮藏对寒露蜜桃硬度的影响……………………………………………………………．．17
1．3．2自发气调贮藏对寒露蜜桃失重率的影响……………………………………………………………．17
1．3．3自发气调贮藏对寒露蜜桃贮藏期间可滴定酸含量的影响………………………………………．18
1．3．4自发气调贮藏对寒露蜜桃Vc含量的影响…………………………………………………………。19
1．3．5自发气调贮藏对寒露蜜桃果皮花青素含量的影响………………………………………………．19
1．3．6自发气调贮藏对寒露蜜桃乙烯释放速率的影响……………………………………………………20
1．3．7自发气调贮藏对寒露蜜桃呼吸速率的影响………………………………………………………．20
1．3．8自发气调贮藏对寒露蜜桃总酚含量及多酚氧化酶活性的影响…………………………………．21
1．3．9自发气调贮藏对寒露蜜桃过氧化物酶和过氧化氢酶活性的影响………………………………．22
1．3．10自发气调贮藏对寒露蜜桃腐烂率的影响…………………………………………………………22
1．4讨论…………………………………………………………………………．…………………………………………………………．23
2．1一甲基环丙稀(1一MCP)处理对冬雪蜜桃贮藏效果的影响…………………………………………24
2．1试验材料………………………………………………………………………………………………。24
2．2试验方法…………………………………………………………………………………………………24
2．3结果与分析………………………………………………………………………………………………．25
2．3．1
I-MCP对冬雪蜜桃贮藏期间可溶性固形物含量的影响…………………………………………25
2．3．2
1-MCP对冬雪蜜桃贮藏期间硬度的影响…………………………………………………………26
2．3．3
I-MCP对冬雪蜜桃贮藏期间失重率的影响………………………………………………………26
2．3．4)-MCP对冬雪蜜桃贮藏期间可滴定酸含量的影响………………………………………………27
2．3．5
I-MCP对冬雪蜜桃贮藏期间Vc含量的影响……………………………………………………．27
2．3．6
1-MCP对冬雪蜜桃乙烯释放速率的影响…………………………………………………………28
2．3．7
1-MCP对冬雪蜜桃贮藏期间呼吸速率的影响……………………………………………………29
2．3．8
1．MCP对冬雪蜜桃贮藏期间总酚含量及多酚氧化酶活性的影响………………………………29
2．3．9
I-MCP对冬雪蜜桃贮藏期间过氧化物酶和过氧化氢酶活性的影响……………………………30
2．3．10
I-MCP对冬雪蜜桃腐烂率的影响………………………………………………………………．．3l
2．4讨论……………………………………………………………………………………………………………………………………．．3：2
3．没食子酸正丙酯(PG)处理对冬雪蜜桃贮藏效果的影响…………………………………………。33
3．1试验材料………………………………………………………………………………………………………33
3．2试验方法………………………………………………………………………………………………33
3．3结果与分析………………………………………………………………
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