杭州部分社区居营养知识、态度行为现状调查分析.pdfVIP

王小敏：杭州部分社区居民营养知识、态度行为现状调查分析 杭州部分社区居民营养知识、态度行为现状调查分析 中文摘要 目的 目前全球正面临营养缺乏与营养过剩并存的双重挑战。2002年我国营养 与健康调查结果显示，我国城乡居民的膳食结构仍不尽合理，营养缺乏与营养失 衡并存，各种慢性病的患病率上升迅速，高血压、糖尿病、肥胖患者的数量呈明 显上升趋势，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异 常的发生有密切相关。营养教育作为一种大众营养改善与干预的手段，是指导人 们科学合理选择平衡膳食及建立健康生活方式的重要途径。营养教育可以改变人 们的饮食行为，建立良好的生活方式，这是预防控制慢性病以及减少营养不良发 生的关键，特别是对代谢异常的早期阶段检测可预防的因素，通过营养宣传等干 预措施，可以减少心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生，使代谢异常早期阶段 的人群重新回到健康人群中，与患病后的营养干预相比，效果更好，意义更重要。 应用适合居民食物与营养知识现状的宣传方式，能有效提高食物与营养宣传教 育与干预的效果。因此，了解杭州市居民的饮食习惯、营养与食品卫生知识、饮 食与疾病知识以及食物与营养知识的来源与需求，对于有针对性地开展食物与营 养宣传教育，改善居民食物与营养状况，推进公众食