德氏乳杆菌保加亚亚种ND02高密度培养及冷冻保护的研究.pdfVIP

摘 要 本研究通过优化保加利亚乳杆菌ND02 的培养基和静态培养条件，研究该菌株的 高密度发酵工艺以及真空冷冻干燥保护剂的冻干工艺和配方，得到了以下结论： （1）以MRS培养基为基础，通过对碳源、氮源、碳源氮源比例、微量元素、缓 冲盐以及生长因子等因素的筛选，并采用Design Expert 7.0软件对各成分进行了响应 面设计从而对各成分的添加量进行优化，得到保加利亚乳杆菌ND02 的最佳培养基为： 葡萄糖1.58%、乳糖1.05%、蔗糖1.58%、酪蛋白胨0.51% 、氮源物质D1.53% 、氮源物 质A2.55% 、乙酸钠0.72% 、K HPO 0.58%、柠檬酸钠0.43% 、MgSO 0.0358% 、 2 4 4 MnSO 0.009%、无机盐C0.076%、吐温-80 0.1%、生长因子B 0.5g/L 。将此培养基调至 4 起始pH6.5 ，以6% 的接种量于38℃条件下，静态培养培养10h后，保加利亚乳杆菌ND02 9 的活菌数可达到3.5×1