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酶学及酶工程 Enzymology and Enzyme Engineering 第二章 酶的结构与功能 第五节 酶的活性调控及变构（别构）效应 一、 酶活性调节的多样性 生命过程表现了它内部变化历程的有序性。这种有序性是受多方面因素调节和控制的，酶活性的调节控制又是各种生命现象调节控制的主要方式之一。 任何不受控制的过程对生命都是灾难性的。通过反馈机制对过程进行有效的调节控制，对任何生命以及类似的事物都是必须的，这是不以人的意志为转移的客观规律。 酶活性的调节控制有多种方式。 1. 酶的生物合成调节 酶的相关基因表达，即其生物合成的调节控制将调节该酶的数量，从而调节控制了该酶的总活性。 β—半乳糖苷酶是乳糖代谢中一个酶，它的生物合成平时是处于被阻遏状态。当乳糖存在时，通过对表达的调节消除了该阻遏作用，于是此酶受乳糖的诱导而合成。 脂肪酸合酶的表达受摄食中脂肪的抑制，而受碳水化合物的激活。 2. 激素调节 这种调节也和有活性酶的数量有关。但调节方式有所不同。 乳糖合成酶有两个亚基，催化亚基和修饰亚基。催化亚基本身不能合成乳糖，只催化半乳糖以共价键的方式连接到蛋白上形成糖蛋白。修饰亚基和催化亚基结合后，改变了催化亚基的专一性，可以催化半乳糖和葡萄糖反应生成乳糖。 修饰亚基的水平是由激素控制的。分娩后，激素水平急剧变化导致修饰亚基大量合成，它和催化亚基结合，大量合成乳糖。