饲料中玉米蛋白质对军曹鱼幼鱼蛋白质生长贡献率.pdfVIP

动物营养学报２０１３，２５（１１）：２６３３２６４２ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．１１．０１６ 饲料中的玉米蛋白质对军曹鱼幼鱼 蛋白质生长的贡献率 １，２，３ １，２，３ １ １ 周　晖 　陈　刚 　古滨河 　董晓慧 （１．广东海洋大学水产学院，湛江 ５２４０２５；２．广东省水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室， 湛江 ５２４０２５；３．广东省普通高校南海水产经济动物增养殖重点实验室，湛江 ５２４０２５） 摘　要：本试验旨在研究饲料中的玉米蛋白质对军曹鱼幼鱼蛋白质生长的贡献率，并估算军曹 鱼幼鱼的碳、氮元素周转时间。试验配制２种等氮等能的饲料，对照饲料以鱼粉为蛋白质源，试 验饲料在对照饲料的基础上以玉米蛋白质（玉米蛋白粉形式）替代 １０％鱼粉蛋白质，分别投喂 初始体质量为（２１．３４±１．５４）ｇ的军曹鱼幼鱼２４ｄ后采样，进行碳、氮稳定同位素值测定和数 学模型分析。对照组和试验组各设３个重复，每个重复４０尾鱼。结果表明：试验组幼鱼的摄食 量与对照组无显著差异（Ｐ＞０．０５），而其增重率、饲料转化率、蛋白质效率和特定生长率则均显 著小于对照组（Ｐ＜０．０５）。试验组幼鱼全鱼碳、氮元素周转半时（以Ｔ 表示）（５．７２和９．８８ｄ） ５０ 与对照组（６．０３和９．５５ｄ）均无显著差异（Ｐ＞０．０５）；而其肌肉碳、氮元素Ｔ （７．７９和１０．０１ｄ） ５０ 与对照组（６．９９和９．３７ｄ）均有显著差异（Ｐ＜０．０５）。玉米蛋白质在军曹鱼幼鱼全鱼和肌肉蛋 白质生长中的贡献率分别为７．６４％和９．６２％，存在显著差异（Ｐ＜０．０５）。结果提示，玉米蛋白 质对军曹鱼幼鱼蛋白质生长的实际贡献率小于其在饲料蛋白质中所占比例，替代 １０％鱼粉蛋白 质后降低了军曹鱼幼鱼的生长性能和碳、氮元素周转速度，如以其替代军曹鱼幼鱼饲料中的鱼 粉（不补充必需氨基酸），替代比例应小于１０％。 关键词：军曹鱼幼鱼；碳稳定同位素值；氮稳定同位素值；玉米蛋白质；蛋白质生长；贡献率 中图分类号：Ｓ９１７．４　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）１１２６３３１０ 　　军曹鱼（Ｒａｃｈｙｃｅｎｔｒｏｎｃａｎａｄｕｍ），隶属鲈形 其成为鱼粉的良好替代品。国内外学者对不同植 目，军曹鱼科，军曹鱼属，俗称海鲡，是一种肉食性 物蛋白质源取代饲料中鱼粉对鱼类的影响已有较 暖水鱼类，能够适应高密度人工养殖，具有生长速 多研究［２－２０］，本实验室也已报道了豆粕粉、啤酒酵 度快、抗病力强、产量高等特点，现已成为我国海 母和玉米蛋白粉３种蛋白质源替代饲料中部分鱼 ［１］ 水鱼类深水网箱养殖的重要品种 。鱼粉具有蛋 粉对军曹鱼幼鱼生长性能、全鱼和肌肉组成的影 ［３］ 白质含量高、水产动物必需氨基酸全面、易被消化 响 。但目前大多数的鱼粉替代蛋白质源研究的 吸收等优点，一直是水产饲料首选蛋白质源。但 都是比较各种替代蛋白质以不同比例替代鱼粉蛋 是，近年来国际市场上鱼粉价格不断攀升，导致水 白质之后，试验鱼的生长效果、体成分、体指标、生 产饲料价格持续上涨。植物蛋白质来源广、价格 理指标和能量收支模式，从而确定替代蛋白质的 低，通过对植物蛋白质的合理开发和利用，可以使