马铃薯油炸和淀品质的分离及亲本配合力评价.pdfVIP

下载本文档

0
0
约12.87万字
约 83页
2016-01-30 发布于四川
举报
版权申诉

马铃薯油炸和淀品质的分离及亲本配合力评价.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

马铃薯油炸和淀品质的分离及亲本配合力评价

鼬≈—●1】目录中文摘要……………………………………………………………………………………………．I 英文摘要……………………………………………………………………………………………．．II 1．弓l言………………………………………………………………………………………………………………………………．1 1．1马铃薯加工业现状……………………………………………………………………………2 1．1．1马铃薯淀粉加工…………………………………………………………………………2 1．1．2马铃薯速冻薯条加工……………………………………………………………………3 1．1．3马铃薯全粉加工…………………………………………………………………………4 1．1．4油炸马铃薯条薯片加工…………………………………………………………………．4 1．2马铃薯淀粉的主要特性……………………………………………………………………．5 1．2．1马铃薯淀粉颗粒特性……………………………………………………………………5 1．2．2糊化特性………………………………………………………………………………．．6 1．2．3直链淀粉与支链淀粉特性………………………………………………………………7 1．2．4磷酸基特性……………………………………………………………………………。7 1．2．5老化特性………………………………………………………………………………。8 1．3环境条件与淀粉积累的关系………………………………………………………………。8 1．3．1温度…………………………………………………………………………………………………………………．8 1．3．2水分…………………………………………………………………………………………………………………．9 1．3．3光照…………………………………………………………………………………………………………………．9 1．3．4：]二壤………………………………………………………………………………………………………………．．1() 1．3．5施肥………………………………………………………………………………………………………………。l0 1．4储藏条件对马铃薯油炸品质的影响………………………………………………………12 1．4．1储藏时间对块茎还原糖含量的影响…………………………………………………一12 1．4．2储藏温度对还原糖含量的影响………………………………………………………．12 1．5马铃薯品种的品质现状及育种目标………………………………………………………13 ’ 1．6目前马铃薯育种对品质改良的贡献…………：……………………………………………14 ‘I． 1．7本试验研究的目的与意义…………………………………………………………………16 ■ 2．材料与方法………………………………………………………………………………………17 2．1试验材料……………………………………………………………………………………。17 8 2．2试验方法……………………………………………………………………………………l 2．2．1田间试验……………………………………………………………………………………………………。18 2．2．2品质分析项目及方法………………．．．………………………………………………．．18