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糧食蛻變 以消費者力量創建公平的糧食未來 THE FOOD TRANSFORMATION HARNESSING CONSUMER POWER TO CREATE A FAIR FOOD FUTURE OXFAM 目錄 引言 3 如果失衡，就把它修正 10 如果……那麼…… 15 如果我們永遠不讓蘋果放到腐爛，那麼…… 16 如果買給自己的巧克力，都是公平貿易巧克力，那麼…… 18 如果買給自己的巧克力，都是公平貿易巧克力，那麼…… 20 如果城市家庭每周吃一餐「無肉餐」，那麼…… 23 如果我們不止於此，那麼…… 26 附錄 31 © 樂施會，2012年7月 本文件供閣下於電腦屏幕上閱讀。 如需列印，請使用雙面列印，並於紙張每面打印兩頁文檔。 THE FOOD TRANSFORMATION HARNESSING CONSUMER POWER TO CREATE A FAIR FOOD FUTURE OXFAM 引言 1 THE FOOD TRANSFORMATION HARNESSING CONSUMER POWER TO CREATE A FAIR FOOD FUTURE OXFAM 每當打開雪櫃或食物櫃，你便走進全球的糧食系統。 不過，在這系統中，企業和政府並非唯一力量。作為購 雖然聽起來有點奇怪，但這卻是我們現實的世界。這個 買、烹調和享用糧食的消費者，我們可發揮的影響力， 系統錯綜複雜，牽涉所有生產、分配、銷售和消耗糧食 其實比想像中大得多。如果我們能夠團結一致地表示， 的個人、企業、組織和政府。不論我們是誰或身在何方， 我們希望要這而不是那，就可成為一股足以影響糧食系 我們所吃的食物都來自這個全球糧食系統。 統的力量。如果我們有足夠的人站起來，表達我們的訴 求，那麼現存的勢力便不能忽視我們：他們只能順應我 們的要求，否則便會被淘汰。 在21世紀伊始的此刻，全球糧食系統並沒有正常運 作，導致每日有近10億人挨餓。但另一邊廂超過半數的 工業化國家，有50%以上的人口超重。這個系統價格波 在大部分時間，我們都不易察覺自己擁有的力量。每 動，令小型生產商以至消費者吃盡苦頭，而且越來越被 日，我們都要處理家庭開支、照顧家人健康，還有處理 少數影響力巨大的企業壟斷；這個系統的運作一方面加 大小事務，實在難以分身去考慮世界大局，也難以顧及 劇氣候變化，另一方面又極易受氣候變化影響。這是一 全球數以百萬計、與我們一樣要面對生活挑戰而掙扎的 個既不公平，亦不能持續的系統。 人。 糧食系統顯然需要整頓，但很多人卻茫無頭緒。因為 它非常龐大和複雜，而且部分企業和政府在當中有著驚 人的影響力。這些企業和政府有能力且必須盡快採取行 動，在影響糧食系統深遠的政策和做法上，作出改變。