第一章 膳食调查与评价.ppt

膳食调查和评价 公共营养师培训 何春霞 公共营养师专业能力比重表 第一节 食物摄入量调查 第二节 膳食调查结果的计算与评价 膳食调查的方法： 称重法 准确 记帐法 求平均 营养状况 24h 询问法 普查 膳食调查 食物频率法 营养调查 化学分析法 生化检查；营养状况实验室检测