辣白菜腌制方法.pptVIP

腌辣白菜方法 蔬菜、水果材料：1.辣白菜2颗 2.韭菜1/3捆 3.洋葱2个 4.梨（或苹果）1个? ?调料 ：1.辣椒4杯 2.糯米糊2勺 3.玉筋鱼汁 4.虾酱4勺 5.少许芝麻 6.蒜泥3勺 7.少许生姜 8.青梅液3勺 9.白糖一勺? 白菜和韭菜的量 最好用梨 1.青梅汁 2.蒜泥 3. 芝麻 (建议不要添加）4. 虾酱 5.玉筋鱼汁 一颗切成四瓣，腌制时间短 块盐2小碗 腌白菜最后剩一些盐加上少许水做成盐水洒在最上面。过一个半小时翻一下白菜， 腌制时间总共3个小时。 腌制程度 用清水洗3遍，沥干水 做糯米糊2勺糯米粉用一杯（小纸杯）水煮开，煮时要一直搅拌，以免结块。 一颗洋葱切片，韭菜切成5厘米 一颗洋葱、虾酱和苹果，用搅拌机搅拌。 放糯米糊、辣椒粉、生姜、搅拌过的调料 再放韭菜和洋葱片 搅拌朝一个方向搅拌，顺时或逆时针方向 调料可先抹在一片白菜叶上品尝，再按个人的口味填加精盐和白糖。 一片一片抹上调料就完成 常温放一天后再放入冷藏柜 祝您成功!!! * *