营养与健康1.pptVIP

健康的四大基石 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡  结合我国国情，我国著名心血管专家洪昭光先生将四大基石进行了深入浅出的解释：合理膳食可以概括为两句话：进食做到“一、二、三、四、五”，餐桌上要有“红、黄、绿、白、黑”。 这里所说的“一”是每天喝一袋牛奶；“二”是每天摄入碳水化合物250—350克(相当于主食5--7两)；“三”是每天进食3--4份高蛋白食物(每份为瘦肉60克或鸡蛋一个，豆腐lOO克，鸡、鸭、鱼、虾lOO克)； “四”是四句话：有粗有细，不甜不咸，三、四、五顿(控制进食总量，少吃多餐)，七八分饱； “五”是每天吃500克新鲜蔬菜和水果；“红”指少量红葡萄酒(50--lOO克)；“黄”指黄色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜、红薯等含胡萝卜素丰富的蔬菜)；“绿”指绿茶和深绿色蔬菜；“白”指燕麦粉或燕麦片(每天60克)；“黑”指黑木耳(每天5—15克)。 步行是最好的运动。研究证明，每天步行3000米或30分钟以上，坚持每周适量运动6次，运动强度达到运动后心率+年龄=170，有助于动脉硬化斑块的消退。 保持心理平衡亦很重要，因为健身需先健心，有了恬淡宁静之心，才有百岁健康之身。 十种错误饮食观 1、新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养 其实新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的。其营养差异主要取决于烹调方法。 十种错误饮食观 2、吃水果可以减肥事实上所有的水果都有糖分，尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高，吃多了糖分，哪来“减肥”的道理。 十种错误饮食观 3、纤维是万能的实际上过量摄取纤维素，会导致孕妇和一些贫血病患者的贫血现象更加严重。因此较好的办法是：适量摄取含纤维素的食物，多吃全麦面包、水果、豆类及其它天然食物等。 十种错误饮食观 4、维生素可以使人精力旺盛作为食物的补充，摄取过量的维生素，不但不能在人体中发挥作用，反而引起疾病。 十种错误饮食观 5、吃糖不利于健康专家近来的研究表明，糖除了使人易生蛀牙外，不会引起严重疾病，除非在过量食用时，会妨碍其它营养物的吸收。 十种错误饮食观 6、喝咖啡对人体不利有些人认为，咖啡因会使习惯饮咖啡的人患癌症或心脏病。事实上，每天喝1—2杯咖啡对人体健康无妨碍。 十种错误饮食观 7、食盐是健康的大敌盐与高血压有一定相关性。但对于大部分健康人来说，限制盐分的摄取并没有什么好处。 十种错误饮食观 8、多服钙增加身体钙质其实，骨质疏松是由人体内的多种因素造成的，缺钙只是其中原因之一。服钙片并不能预防因久不运动、酗酒及抽烟所引起的骨质疏松病症。同时，摄取过量的钙质，会干扰人体其它营养的吸收。因此，从天然食品中摄取钙质是较为安全可靠的方法。 十种错误饮食观 9、拒绝含胆固醇的食物实际上对人体有害的并非含胆固醇的食物，而是胆固醇不能过多，过多有可能导致心脏病和中风的危险。 十种错误饮食观 10、感冒时多吃补品补品在人体内产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促使病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。 十种最健康食品 1 蕃茄 多项研究发现蕃茄内含的Lycopene素，能够大幅减少患乳腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中的Lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命C来源。 十种最健康食品 2、菠菜：富含丰实的铁及维他命B，能有效防治血管方面疾病，并能预防盲眼症，100克菠菜只有24大卡，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。 十种最健康食品 3、坚果：它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时一定要适量，千万不要过度食用。 十种最健康食品 4、椰菜花：多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命C，长期食用椰菜花可以减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。 十种最健康食品 5、燕麦：每天食用燕麦可以降低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。 十种最健康食品 6、鲑鱼：经常食用是可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，预防老人痴呆等疾病。 十种最健康食品 7、大蒜：虽然吃了大蒜“口气”令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也备受科学家强力推荐。 十种最健康食品 8、草莓：在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。9、深受我国我民喜爱的绿茶，研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机