舒心便当菜谱.docVIP

1.香糯八宝饭 八宝饭,以糯米的香甜粘糯,配上豆沙,各类干果,其独特风味令人难忘 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料 糯米150克 黑米50克 红枣 葡萄干 碧根果 粟子 豆沙 白糖各适量 香糯八宝饭的做法步骤 1. 糯米黑米前一天洗过后，泡水过夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超过米一点就好。 2. 煮好的糯米饭趁热拌入白糖（有熟猪油的话可放入一勺），拌匀放凉 3. 红枣、葡萄干洗净，碧根果、粟子剥仁，取一干小碗，碗内刷上一层油，将干果先放在碗底，摆发出自己喜欢的花样 4. 在干果上放一层拌好的饭，再放上适量豆沙，然后再放上一层饭 5. 将糯米饭压平整，最后在四周再放上些干果 6. 上笼蒸半个小时，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。 2.招牌饭 原料：肥牛片200克、金针菇100克、酱油15ml、香醋15ml、白糖5克、盐3克、白酒15ml、大葱1根、腊肠3根、木耳2朵、香菇2朵； 做法： 1.腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用； 2.金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味，然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中； 3.肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。 3.叉