酶分子修饰..pptVIP

Chapter 5 Directed Evolution and Modification of Enzyme Molecule 酶的分子修饰和定向进化 崔建东 博士 Cjd007cn@163.com 酶的结构 酶活性中心（activity site) 酶的活性中心包括两个功能部位：一个是结合部位，是酶与底物结合的基团，决定酶的专一性；另一个是催化部位，催化底物敏感键发生化学变化的基团，决定酶的催化能力。但这两个部位并不是各自独立存在的，相互联系。 酶的结构 酶的结构 活性中心的重要化学基团 7种氨基酸出现的频率最高 Lys Asp Glu Cys His Tyr Ser 某些功能基团,如（氨基、羧基、巯基、羟基和咪唑基）是酶的必需基团。 酶的结构 活性中心的共性: 1、活性部位只占酶分子很小的一部分（1-2%）。 酶的结构 活性中心的共性: 2、活性部位是一个三维实体。 3、活性中心位于酶分子表面的疏水性裂缝中。 酶的结构 活性中心的共性: 4、活性中心构象不是固定不变的（诱导契合）。 酶的结构 活性中心的共性: 5、酶与底物通过盐键、氢键、范德华力和疏水作用等次级键结合。 酶的结构 Problem?? 既然活性中心如此重要，我们应该如何检测它呢？ 酶的结构 研究酶活性中心的方法 1.物理学方法： 用X射线衍射法直接检测底物或其类似物与酶形成的中间