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用经济学的方法解决“地沟油”问题 　　“地沟油”回流餐桌的问题给人类身体健康带来了巨大的侵害，单是依靠行政手段监管治理难以从本质上解决问题，要想解决“地沟油”问题必须先要掌握科学的方法论，对地沟油问题进行一个全面的、全新的认识。地沟油本质上是一种商品，其价格必然受到供求关系以及其他经济学原理的影响与制约，也必然符合经济学中的一般规律。所以我们应该尊重科学原理，把握客观规律，尊重市场规则，进行科学有效的治理。应该让市场这只无形的手应该和国家这只有型的手相结合，一起发挥作用，全面统筹，双管齐下，才能根治地沟油问题。 　　经过理论分析和实践探讨，我们觉得下列的方法有效的运用了经济学原理，并且以行政手段作为辅助，能够较有效的解决地沟油问题。 　　1 餐厨废弃物回收方面，政府应加强督促，将餐厨垃圾进行分类回收，跟踪处理 　　餐厨垃圾主要产生于企事业单位、学校、农贸市场、超市以及餐饮服务行业，是城市生活垃圾的重要组成部分。目前我国的餐厨垃圾处理行业面临着相关政策法规及管理办法不健全、餐厨废弃物收集难，处理系统不健全，配套设施不规范，产品出路无法保障等困难，使不少投资者望而却步。有些相关企业不得不面临破产的结局。在餐厨垃圾的处理上我国长期处在“无政府”状态，这也给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。 　　要想解决地沟油问题，首先要管住“源头”，即是餐厨废弃物的流向。每个餐饮单位都要与当地的行政管理部门签订餐厨垃圾管理保证书，明确自己所生产的餐厨垃圾的流向。尤其是大酒楼、大宾馆，它们是地沟油的主要源头，主要生产多次炸食品之后的二手油和洗锅、洗碗碟排放掉的污水废油，这些对象要严加管理。对于无正当使用方向的餐厨垃圾政府部门应该授权专门的机构进行统一回收处理，分类利用。英国就有一家公司――ARROW公司是专门从事废油回收的，它日常工作就是根据签约餐馆的实际情况和要求，为餐馆定制合适的油脂过滤设备并进行安装，然后根据餐馆的需要上门收取滤下的油脂。该公司每年会回收500万升废弃食用油用于生产生物柴油，经济效益可观。这有作为参考。而且我国在废品回收方面已经取得了巨大的成功，餐厨废弃物的回收也可以从中吸取有益的经验。 　　从市场管理与市场利益角度来说，将餐厨垃圾回收授权给个人，盈亏自理，政府扶持成立全国连锁的树状回收机构，适当引入市场竞争，将会给餐厨垃圾回收业从业人员带来更大的动力，“地沟油”问题的解决将会获得非常大的收益。 　　要将地沟油从人类的餐桌引向其他有益于人类的行业，首先要保证那些做法有长期的实施保证，即有稳定的原料供应，其次才能轮到中游的加工和下游的产品输出。我国应将地沟油能源培养出正规、成型的产业优势。 　　2 地沟油生产方面，首先取缔非法的、不受监管的“野生产”；然后规范化生产，在生产上严格管理；产出的油与正常食用油要能进行明显的区分，在收购上也要严格遵从管理 　　现在的“地沟油”都是经过不法个人非法进行提炼出来的，他们在提炼方法、提炼工具上各不相同，产出规模方面也是参差不齐，产出的地沟油质量更是千差万别。这不仅对人们身体健康造成了无法估测的伤害，也加大了相关行政部门对地沟油的鉴别难度，使得无法有效的鉴别出地沟油的存在。要想将地沟油的利用拉回正途，在“地沟油”的生产环节，就必须先严厉打击不法“地沟油”提炼点，依法取缔关闭，并加强监督，动员社会群众进行举报，防止不法个人卷土重来。 　　其次，在生产上要规范化，产业化。成立专门的“地沟油”生产机构，工商局授权并管理，合法化经营这实际上也是促生了一个新的产业，不仅对解决“地沟油”问题有跨时代的意义，对城市卫生管理、环节就业方面的问题也非常有意义。 　　在“地沟油”生产出来之后，流向下一个环节之前，在“地沟油”加入蓖麻油或者其他有色有气味物质将是一个非常重要的举措，最好每一桶地沟油都要求标明产地、责任人等资料，标注ID，以方便后期追踪。这样地沟油就很容易就能够鉴别出来，对防止地沟油流失到餐饮业有非常大的作用。从经济学角度来说，这实际上就是促使“地沟油”转化为区别于食用油的另一种商品。这种商品有它自己的属性、价值与使用价值，就不会再混迹在食用油里，危害人类身体健康。 　　3 在地沟油收购、流通方面，需要将地沟油销售光明化，正常标价，市场确定价格；同时，政府也要注意监控，控制价格在一定的合理范围内 　　在“地沟油”问题的治理中，最重要的、利益最大的，也是最贴近人们身体健康的，就是在地沟油的收购与流通方面。假如是暗地里操作，就容易不受市场的管控，滋生问题。因此，应该将地沟油的销售“放到太阳底下来”，大家都指导它是地沟油，也明白它的利与弊，按照它本身的价值与使用价值进行标价，由市场自动来确定它的价格。同时，政府相关部门也要注意控制，不让其被不法分子利用，控制地沟油的价