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SELDI-TOF
MS：surface-enhancedlaser
desorption／ionization
光解析电离飞行时间质谱
TCA：trichloroacetic
acid，三氯乙酸
TFA：trifluoroacetic
acid，三氟乙酸
目录
中文摘要……………………………………………………………………………………………………。I
Abstract……………．………………………．…………．．．．．．．……………………．．．…………．．……．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．HI
1前 言………．……………．．………………………．．………………………．．．．．．．…．．…………………．…………．．1
1．1功能性食品及其生物活性组分研究概况………………………………………………1
1．1．1功能性食品研究概况……………………………………………………………………1
1．1．2功能性食品中生物活性多肽研究进展…………………………………………………2
1．2蛋白多肽分离方法………………………………………………………………………．3
1．3功能性食品中多肽分析方法……………………………………………………………．．4
1．3．1功能性食品中多肽的分子量范围测定…………………………………………………4
1．3．2多肽氨基酸组成分析……………………………………………………………………5
1．3．3基于生物质谱的多肽序列分析……………………………．…………………………．6
1．3．4基于双偏振极化干涉的分子间相互作用分析方法……………………………………8
1．4胶原蛋白概况……………………………………………………………………………10
1．4．1胶原蛋白分子结构……………………………………………………………………．10
1．4．2胶原蛋白性质…………………………………………………………………………．11
1．5胶原多肽研究进展………………………………………………………………………11
1．5．1胶原多肽功效研究进展………………………………………………………………．11
1．5．2胶原多肽中生物活性组分研究进展…………………………………………………12
1．5．3与FN结合胶原多肽的研究进展……………………………………………………．．14
1．6富含胶原多肽的动物胶研究进展………………………………………………………15
1．6．1龟甲胶中胶原多肽序列研究…………………………………………………………15
1．6．2鹿角胶中胶原多肽序列研究…………………………………………………………16
1．7富含糖蛋白的燕窝研究进展……………………………………………………………16
1．8选题依据与研究内容……………………………………………………………………17
1．8．1选题依据………………………………………………………………………………．17
8
1．8．2研究内容………………………………………………………………………………．1
2材料与方法…………………………………………………………………………………………………19
2．1实验材料…………………………………………………………………………………19
2．1．1原料…………………………………………………………………………………………………………………19
2．1．2化学试剂………………………………………………………………………………．．19
2．1．3实验仪器………………………………………………………………………………．20
2．2实验方法…………………………………………………………………………………．20
2．2．1亲和层析介质制备及表征……………………………………………………………．20
2．2．2基于亲和层析的胶原蛋白多肽分离方法………………………………………………．22
2．2．3基于亲和层析的胶原蛋白多肽色谱分析方法………………………………………．23
2．2．4富含胶原多肽的龟甲胶和鹿角胶的色谱分析方法…………………………………．．24
2．2．5富含糖蛋白的燕窝分析方法…………………………
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