啤酒酿造过程组分检测方法的探讨.pdf.pdfVIP

毫翟 薪型巴氏杀菌监测仪 颤贝艟 0o1100_-86446600136{84手机601。1103日06 嚣嚣郴 E-mail：llng@eb∞-chmacom 德 圆颐 贝隆岱司中圜毽．代 ￡ 颐 贝 隆 电子 科 技 (北 京 ) 有 限公 司 ·63 · 中啤酒一4A和啤酒一4B是经典方法中的一个例 麦汁中p葡聚糖的测定是利用荧光结合p葡 子 ，采用分离成两相的方法测定啤酒中的酒精 。 聚糖使其产生荧光物质(ASBC方法中麦汁一l8)。 其他例子是利用分离成两种组分即苦味值 (BU) 电化学检测具有很高的特异性，在测定大麦 和还原糖的测定方法。酒花苦味化合物是用异辛 和啤酒中的花青素和儿茶素时，一些预先分离是 烷把它从啤酒中所含的其它物质中萃取出来，在 相当重要的(通常通过HPLC，因为检测必须是有 波长275nm下测量。