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硫甙在肉鸡肠内物中降解及其对肉鸡生长的影响
Classified： University code：10389
Confidential： Graduate number：1104307
Dissertation for Master Degree of FAFU
Glucosinolate Degradation by Intestinal Contents
from Broiler and Effect on Growth of Broiler
Class of Subject: Agronomy
First-degree Specialty: Veterinary Medicine
Second-degree Specialty: Basic Veterinary Medicine
Research Field : Animal Biochemistry
Postgraduate: Guilan Zhan
Supervisor: Prof.Xiaohong Huang
Researcher Aike Li
Submitted Date：April, 2013
独创性声明
本人声明，所呈交的学位（毕业）论文，是本人在指导教师的指导下独立完
成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作
了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本
研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯
他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。
学位（毕业）论文作者亲笔签名： 日期：
论文使用授权的说明
本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位（毕业）论文的规定，即学
校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或
部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。
保密，在 年后解密可适用本授权书。 □
不保密，本论文属于不保密。 □
学位（毕业）论文作者亲笔签名： 日期：
指导教师亲笔签名： 日期：
摘要 1
Abstract 3
第一章 文献综述 5
1 硫代葡萄糖苷的结构、种类及分布5
2 硫甙酶6
3 硫甙的降解及其产物7
3.1 硫甙的酶促降解7
3.2 硫甙的非酶促降解8
4 硫甙降解产物的生物活性作用10
4.1 风味作用 11
4.2 植物防御作用 11
4.3 抗肿瘤作用 11
4.4 抗营养作用 11
5 硫甙的检测方法12
5.1 间接测定硫甙含量12
5.2 直接测定硫甙含量12
6 硫甙在动物体内的降解情况研究进展12
7 本试验研究的目的及内容13
第二章 不同产地及品种的菜籽所含硫甙组分及含量分析15
1 材料与方法15
1.1 试验材料15
1.2 试验方法16
2 结果分析19
2.1 几种单一硫甙保留时间的确定19
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