绿汁发酵液粉剂技术初探.pdfVIP

绿汁发酵液粉剂化技术初探 摘要 本试验以紫花苜楷为材料研究绿汁发酵液(PFJ)发酵机理，绿汁发酵液冻干技术以及冻干粉 剂作为添加剂进行青贮的发酵效果分析。在绿汁发酵液(PFJ)发酵原理的研究中，在苜蓿汁液 的变化情况进行观察测定。结果表明，添加2倍水、29／lOOml蔗糖发酵48小时，无论从乳酸菌的 数量还是发酵液的PH值来看，都显现了这一组台的最佳效果性。 在研究绿汁发酵液粉剂化过程中，采用7种保护剂组成的复配保护剂配方。结果显示在所选 的7种保护剂中甘油对菌种的存活率影响最大，其次是抗坏血酸、乳糖、脱脂乳、L谷氮酸、蔗 糖和葡萄糖，一定范围内葡萄糖对乳酸菌存活率的影响最小。根据极差分析，最佳保护剂配方为： 甘油40mL·L、抗坏血酸20 葡萄糖lOOg／L。 在研究添加发酵汁粉剂的紫花苜蓿青贮品质的试验中，采用第4茬初花期紫花苜蓿鲜草作为 原村料，用青贮粉碎机轧成2～4cm小段后均匀喷涌发酵汁粉荆复水物、绿汁发酵液、保护剂、 乳糖溶液。结果表明，喷洒粉剂复水物的处理组青贮效果明显好于对照组，显著降低青贮pH值、 氨态氮、乙酸和丁酸含量，提高乳酸含量。 关键词：绿汁发酵液(PFj)，低温冷冻干燥，保护刺配方，青贮品质 On FermentedJuice PreliminarystudyLyophilizingPreviously ABSTRACT Themechanismof Fermented out PFJand Previously Juice(PFJ)，freezingfreezing adding have in beenmade alfalfathis scale powdersilage laboratory 1， usjng experiments．Inexperiment theeffectsofdifferentfermented SUCroseatrateof time(24h，48h，72h)，adding 409L1，209L-1， and different water on Fermented were lOgL1adding multiple Previously Juice(PFJ)quality studied．Thelacticacidbacterianumberand ofPFJshowedthat 2 pH addingmultiplewater、209 U1andfermented 48haRthebestcombination． In chose seven madeof kindsof experiment2nd，we compoundpretectants pretectants．The resultsshowed seven wasas that：(1)Thepretectants