肉牛杂交组合筛及育肥期瘤胃发酵调控的研究.pdfVIP

摘要 本研究内容共分两部分，第一部分是引进国外肉牛品种进行改良本地黄牛(延边牛)，即西 黄牛(明门塔尔×延边牛)、夏黄牛(夏洛来×延边牛)、皮黄牛(皮埃蒙特×延边牛)的Fl 代和黄牛(延边牛)公牛各5头，进行了100d育肥饲养比较试验。通过育肥指标、屠宰指标和 牛肉品质指标比较，筛选出符合黑龙江省特点的肉牛品种杂交组合；第二部分是肉牛育肥期添 加三种活性剂(NaHC03、N出c03．MgO和奠能菌素钠)，每种活性剂做三水平添加，添加量 为：NaHc03 1000m卧1400mg。通过活性剂对瘤胃内环境、vFA、日粮主要成分表观消化率和日增重的影响， 比较出适宜的活性剂种类和添加量，旨在为肉牛育肥期活性剂的添加提供理论依据。 均日增重均显著高于黄牛(8279，PO．05)，西黄牛和夏黄牛平均日增重也分别显著高丁皮黄牛 和皮黄牛(58．2％)屠宰率均显著高于黄牛(51．2％，尸0．05)，杂交组肉牛屠宰率间无显著性 各杂交组大理石纹状度无显著性差异(尸o．05)，夏黄牛肉嫩度均不如西黄牛、皮黄牛和黄牛。 四个组之间牛肉的州值和灰分指标无显著性差异(PO．05)，但是黄牛肉蛋白质含量(20．04％) 分别显著高于三个杂交组牛(JpO．05)，黄牛脂肪含量(14．7％)高于其它三组杂交牛。 第二部分试验结果表明：使用活性剂对内牛瘤胃pH值均有调节作用，本次试验使用的 NaHc03 平均值均高于对照组，表明活性剂使用提高了瘤胃对碳水化台物的消化率；莫能菌素钠1000m2 使用量对增加瘤胃液TⅥ认浓度效果最佳，提高了日粮的利用效率，本次试验瘤胃液乙酸，丙酸 比值均低于3，说明饲粮在瘤胃中的发酵类型为丙酸型。研究结果同时表明日粮中添加 均有所提高，说明添加此三种剂量活性剂对肉牛生产性能和饲料利用率较好。 关键词：杂交改良，肉牛，屠宰，内环境，表观消化率 Abstl．act includes d{mremkindsofcrossbredbeefsand The two canJe study pans，the Y舯．bi柚ye¨ow in weresejectedt0do of e行bcts100 5 days，include comparativeexperimentf曲ding cmssbreeding Flbullsof F1bu¨sofchamlais。 Sjmmental×Y蛐-bian”llowcanle(SY)，5crossbreeding Yan_bianYellow FlbullsofPiedmontese。Y锄_bian c甜le(CY)，5crossbreeding yellowc甜Ie(PY) aIld5Yan-bianbulls．The istonndoutlhecrossbredcOmbinationOfbeefⅥ，hich yellow purpose accordwith cultiVatearea the beef Heilon西{ang by comp撕ngf撕en，slau曲ter锄dquality．Three kinds aIld addedin Monesin the ofbu疵r(NaHc03，Na}王c03．Mgosodium)were