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中学生健康习惯与营养状况的调查研究 　　青少年是指10～17岁的中、小学生，他们从事紧张的学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也增多。目前，我国中小学生的生长发育和膳食营养摄入依然存在着一定的问题。一方面，营养不良不论是在发达的东南部沿海地区，还是在欠发达的西部地区，学生中都普遍存在，而且西部地区营养不良的发生率达30%以上；某些营养素如钙、维生素A、铁、锌和磺等的摄入普遍不足，例如我国44%的儿童缺乏维生素A，缺铁性贫血的患病率在30%左右。另一方面，肥胖正在成为危害我国城市中小学生健康的一个新忧患。据统计我国城市中小学生中超重和肥胖的发生率在1985～1995年的10年间增加了2～3倍。 　　营养知识缺乏、不合理的饮食行为是我国中小学生营养问题产生的主要原因。不合理的饮食行为在我国中小学生中普遍存在，农村、城市学生中经常不吃早餐的大有人在，即使吃早餐，早餐的营养质量也欠佳；不好好吃正餐，用零食替代正餐的学生为数也不少；城市学生中光顾快餐店的比例很高。青少年学生正处在生长发育期，需要的营养相对比成人还要多，营养的种类更要全面。目前，我国儿童缺钙已引起普遍重视。女性青少年中因缺铁引起贫血者也为数不少，不少女孩子的血色素低于国内标准。如长期处于贫血状况下，对学习、工作都会带来不利影响。 　　1.研究设计 　　⑴研究方